Kuchnia Wschodu obfituje w pyszne dania, które bardzo lubimy jeść i gotować. Jedną z takich znanych potraw, o których wszyscy wiemy - są shurpa, manti, pieczeń, pilaw i tak dalej. Dzisiaj sugerujemy, aby zatrzymać swoją uwagę na samsach gotowanych z dynią, a zatem rozważyć najlepsze przygotowane przez nas przepisy. W końcu ten wspaniały tort podbił prawie cały świat! Zapewniamy Cię, że nie znajdziesz osoby, która powie Ci, że nie jest smaczna.
Samsa z dynią w stylu uzbeckim z ciasta francuskiego w piekarniku
Składniki:
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
- woda 250 ml;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 650 g;
- margaryna kremowa - 100 g;
- masło - 80 g;
- Obrana dynia - 350 g;
- cebula (średnia) - 3 szt .;
- tłuszcz jagnięcy (jagnięcy) - 40-50 g;
- aromatyczne przyprawy (kurkuma, zira) - 0,5 łyżeczki każda.
Przygotowanie
W lekko ciepłej wodzie jedź kurze, dodaj łyżeczkę soli i natychmiast przełóż wszystko za pomocą trzepaczki. Stopniowo wlewamy tutaj przesianą mąkę pszenną, w ten sposób wyrabiając ciasto, aż uzyska się gęstą konsystencję. Następnie wrzuć ją do bardzo cienkiej, dużej warstwy, którą rozprowadza się na całej powierzchni miękką kremową margaryną, zwinąć w rurkę i ustawić na zimno na godzinę.
Na małych kostkach miażdżymy dynię nożem, wykonujemy również łuk nożem. Lekko większy skrojony smalec Kurdi (jagnięcy) i masło. Wszystkie zmiażdżone produkty łączymy w misce, posypanej aromatycznymi przyprawami, dodajemy pół łyżeczki soli i mieszamy cały farsz.
Schłodzone ciasto można dowolnie pociąć na wygodne kawałki i zawinąć w cienkie ciasto wielkości nieco większej niż dłoń. W środku pastylek rozprowadzamy nadzienie i zamykamy brzegi ciasta, zamykając je w formie trójkąta. Pokrywamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia, kładziemy na szew szwem w dół samsa. Piec w ciepłym piekarniku do 185 stopni, posmarować żółtkiem drugiego jajka samsa przez około 25 minut.
Samsa z dynią i mięsem
Składniki:
- gotowe ciasto francuskie - 450 g;
- miąższ jagnięcy - 200 g;
- miąższ wołowy - 200 g;
- świeża obrana dynia - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sezam - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Miąższ jagnięciny i wołowiny przyjmujemy taką samą ilość i dzielimy ją na małe kostki. W ten sam sposób zmiel cebulę, świeżą dynię, a następnie połącz je z mięsem. Indywidualnie do smaku, pocieramy sól, pieprz, wodę z olejem roślinnym i wszystko wymieszamy łyżką.
Przygotowane ciasto kładziemy na stole, rozwałkowujemy za pomocą drewnianego wałka do ciasta i kroimy w duże trójkąty. Rozdajemy nadzienie pokrojone kawałki ciasta i rozerwamy jego krawędzie na górze, również w postaci trójkątów, całkowicie pokrywając nadzienie. Samsu rozprowadza się na natłuszczonej blachy do pieczenia, posypuje wodą, posypuje sezamem i wkłada do piekarnika ogrzanego do 180 stopni. Po 35 minutach wyjmujemy przygotowaną samsę z piekarnika.
Jeśli wyjmiesz mięso z tego przepisu, będzie to dar niebios dla ludzi, którzy poszczą, jak to już będzie - szczupła samsa z dynią.