Wielu jest zdezorientowanych, gdy po raz pierwszy spotykają owoce zwane zizifus . Większość nawet nie słyszała o istnieniu takiej rośliny, a niektórzy po prostu mylili ją z datami. Z reguły są to mieszkańcy centralnych i północnych regionów naszego kraju, którzy znają wszystkie uroki tej zimy.
Następnie pokażemy, co można przygotować z zimowych owoców na zimę i zaproponujemy kilka odmian prostych receptur.
Jak ugotować dżem z Jezusa?
Składniki:
- ziziphus 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g;
- filtrowana woda - 700 ml.
Przygotowanie
- Dżem z ziphuis jest przygotowany na tej samej zasadzie, co inne owoce i jagody z niewielkimi zmianami. W tym przypadku umyte owoce należy blanszować przez cztery minuty we wrzącej wodzie, a każde z widelcem.
- Teraz, z wody, przefiltrowanego cukru i kwasu, syropu z cytryny, podgrzej składniki, aż wszystkie kryształy rozpuszczą się i zagotują, a następnie wlej przygotowaną zizificzną mieszankę gorącą mieszaniną, kładąc ją najpierw w pojemniku odpowiednim do gotowania dżemu.
- Po dwunastu godzinach, gdy owoce są nieco nasączone, mamy pojemnik na piecu i podgrzamy go okresowym mieszaniem do czasu wrzenia. Dżem można ugotować w jednym kroku, wytrzymać natychmiast w ogniu przez czterdzieści minut lub użyć trzykrotnego dziesięciominutowego gotowania, całkowitego schłodzenia i naparu.
- Przysmak pakowany tylko na sterylnych słoikach i tylko gorący, po czym zamykamy je szczelnie i zostawiamy do schłodzenia pod ciepłym "płaszczem".
Jak gotować kandyzowane owoce od ziphis?
Składniki:
- ziziphus 1,6 kg;
- cukier granulowany - 1,1 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g;
- filtrowana woda - 700 ml.
Przygotowanie
- W celu przygotowania kandyzowanych owoców, umyty zizifus trzyma się w małych porcjach we wrzącej wodzie przez cztery minuty, a każdą jagodę nakłuwamy widelcem.
- Teraz wymieszaj wodę z cukrem i kwasem cytrynowym, ugotuj syrop, wlej przygotowane owoce w gorącej formie i pozostaw je namoczone przez co najmniej 12 godzin.
- Po pewnym czasie podgrzej zizifus syropem do wrzenia, gotuj przez dziesięć minut przy najniższym ogniu, a następnie pozostaw ponownie do zaparzenia. Powtórz procedurę podgrzewania, gotowania i chłodzenia kilka razy.
- Po ostatnim zagotowaniu rozprowadzamy gorący, słodki, słodki owoc na sicie lub ruszcie z tacą i pozostawiamy na chwilę do odcedzenia.
- Następnie wysusz owoce kandyzowane na słońcu, w piekarniku lub w suszarce.
Jak ugotować suszonego na słońcu zifica, jak datować?
Składniki:
- ziziphus 1,6 kg;
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- filtrowana woda - 1,6 litra.
Przygotowanie
- Początkowy etap przygotowania dat na ziphys jest bardzo podobny do technologii przygotowywania dżemu lub kandyzowanych owoców, ale syrop jest mniej skoncentrowany. Blanszowanie owoców w tym przypadku, nie będziemy, ale po prostu nakolim ich widelec w kilku miejscach.
- Cukier wlewa się do przegotowanej wody, całkowicie topimy wszystkie kryształy, ciągle mieszając mieszaninę i gotujemy na minutę.
- Teraz wrzucamy syrop przygotowany zifem i po wielokrotnym gotowaniu gotujemy owoce przez dwie minuty, starając się utrzymać tylko ledwie zauważalny wrzenia.
- Następnie należy wyłączyć płytkę i pozostawić obrabiany przedmiot do utrzymania przez około 12 godzin.
- Po upływie czasu trzy razy rozgrzewamy ziziphusa w syropie, gotujemy przez kilka minut, a następnie schładzamy i nalegamy. Po ostatnim gotowaniu i chłodzeniu, bierzemy owoce na ruszt z tacą i pozwólmy jej spłynąć.
- Kolejnym etapem przygotowywania przysmaków jest bezpośrednie suszenie ziphów. Do jego realizacji można użyć podgrzewanego do 50 stopni piekarnika lub elektrycznej suszarki, dostosowując go do podobnego reżimu temperatury. Jeśli suszymy owoce w piekarniku, drzwi muszą być uchylone, aby odparowująca wilgoć pozostawiła urządzenie bez przeszkód.
- Suszony zizifus, a także owoce kandyzowane, doskonale zachowuje się nawet w warunkach pokojowych, nie tracąc przy tym smaku i cennych właściwości.