Kilka lat temu słowo "ratatouille" sprawiłoby, że rosyjskojęzyczni ludzie byliby oszołomieni i uśmiechnięci - zabawne słowo, które brzmi jak słodki dziecinny absurd. Dzisiaj wielu zapamięta kreskówkę o szczurze, który cudownie ugotował pieczone warzywa. Francuskie danie ratatouille - to rodzaj zapiekanki z warzyw z dodatkiem ziół i przypraw, oliwy z oliwek, ziół i przypraw. Możesz przygotować bardzo smaczny ratatouille na kilka sposobów. Składniki są dostępne i proste: cebula, słodka papryka, cukinia, bakłażany, pomidory, czosnek, olej roślinny i zioła prowansalskie. Rośliny oberżyny muszą być namoczone, aby nie były zgorzkniałe.
Ratatouille: Opcja pierwsza
Jak gotować ratatouille? To bardzo proste. 2 cebule i 1 marchewka drobno pokroić. Na oleju roślinnym lekko usmaż plasterek czosnku, wyjmij czosnek i włóż cebulę i marchew. Gulasz, mieszając, na średnim ogniu 2 minuty. 4 pomidory parzone wrzącą wodą, obierać i drobno siekać. Dodaj pomidory do cebuli i marchewki i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 3 minuty. 2 oberżyny, 2 papryki słodkiej i 2 cukinii pokrojonej w pierścienie. W naczyniu do pieczenia połóż połowę sosu, połóż na nim warzywa, naprzemiennie je, zalej drugą część sosu, dodaj sól i pieprz. Dodaj zioła Provana (gotowa mieszanka), drobno posiekany czosnek i trochę świeżych warzyw. Piec wszystko w piekarniku w średniej temperaturze około godziny.
Ratatuj: druga opcja
Jak zrobić ratatouille na drugim przepisie? Nieco mocniej, ale smak będzie bardziej interesujący. Najpierw upiecz 4 słodkiej papryki, obierz, usuń nasiona. Parę cebuli i 2 marchewki pokroić w drobną kostkę i smażyć na warzywach, najlepiej oliwy z oliwek. W mikserze połączyć cebulę z marchewką i pieczoną papryką, posolić, dodać czosnek i mieszankę ziół. Trzepaczka aż będzie gładka. W naczyniu do pieczenia zalać odrobiną oleju, ułożyć, naprzemiennie, kółka bakłażana, cukinię, pomidory, paprykę - weź warzywa w równych proporcjach. Wlać mieszankę warzyw blendera, dodać na wierzch kilka gałązek tymianku, trochę bazylii. Piec ratatouille przez około godzinę w średniej temperaturze.
Ratatuj z ziemniakami
Bardziej satysfakcjonująca opcja - ratatouille z ziemniakami. Aby przygotować to danie, przygotuj warzywa, również siejąc je w kółko, ale pokrój ziemniaki bardzo cienko, prawie jak frytki. Uformuj tłuszcz do pieczenia na oleju, ułóż warstwy warzyw: smażoną cebulę, ziemniaki, cukinię, paprykę i bakłażany. Posypać olejem, solą, pieprzem i piec przez pół godziny. Z pomidorami obrać i obrać w blenderze. Napełnij warzywa sosem pomidorowym i piecz przez następne 20 minut.
Opcja męski
Możesz gotować ratatouille z mięsem, na przykład z kurczakiem. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, zapakować cebulę i dodać mięso, gotować przez około 20 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę kostki i bakłażany, słodką paprykę i pomidory. Dusimy jeszcze 20 minut, dodajemy czosnek, sól, mieloną czarną paprykę, mieszankę prowansalskich ziół. Gotowy ratatouille z mięsem posypać drobno posiekaną natką pietruszki, bazylią, dodać odrobinę zielonej cebuli.
Pustki na zimę
Zasadniczo można uzyskać gulasz warzywny (i ratatouille to ragout z warzyw)