Aby docenić wszystkie zalety kuchni narodowej Korei, nie trzeba iść do restauracji lub kupić pikantnych przekąsek dostępnych na rynku. Pyszne smakosze, pyszne sałatki koreańskie można z łatwością ugotować w domu.
Jak zrobić koreańską sałatkę?
Znając sekrety koreańskich sałatek i uzbrojony w sprawdzone receptury, możliwe będzie odtworzenie kreacji, które, jak się wydawało, mogą mieć tylko doświadczeni eksperci kulinarni.
- Składnikami dania mogą być warzywa, owoce i grzyby oraz mięso, ryby, owoce morza.
- Składniki wymagające obróbki cieplnej są początkowo gotowane lub smażone na oleju, a następnie łączone z pozostałymi składnikami i dressingiem.
- Przygotowane do samodzielnego napełniania koreańskie sałatki można dostosować do indywidualnych preferencji. Może być bardziej lub mniej ostry, zmieniając ilość ostrego pieprzu w przepisie.
- Przyprawy do sałatek koreańskich muszą koniecznie zawierać kolendrę ziemną i czerwony pieprz. Jako dodatkowe składniki należy stosować pachnące suche zioła, suszony lub świeży czosnek, imbir, kurkumę, inne przyprawy.
Koreańska sałatka Kimchi - przepis
W autentycznej wersji koreańska sałatka Kimchi jest przygotowywana ze świeżej kapusty pekińskiej, często z dodatkiem innych warzyw. Aby wypełnić przepis, ważne jest, aby znaleźć odpowiednią papryczkę jalapeno: powinna być średnio ostra, o długości 5-7 cm, w razie potrzeby świeże strąki można zastąpić suszonymi płatkami.
Składniki:
- Kapusta pekińska - 1,5 kg;
- daikon - 1 sztuka;
- czosnek - 6-7 zębów;
- jalapeno - 7-8 sztuk;
- imbir - 20 g;
- sól - ¼ filiżanki;
- zielona cebula, sos rybny i cukier.
Przygotowanie
- Kapustę pokroić w duże plasterki, natrzeć solą, wlać do wody i odstawić na 12 godzin.
- Umyj warzywa, pozostaw do wyschnięcia.
- W mikserze posiekać czosnek, jalapeño, imbir, polać sosem na kapustę.
- Dodaj posiekany daikon, zieloną cebulę.
- Doprawiamy sałatkę do smaku cukrem, sosem rybnym, miksujemy i przenosimy do puszek.
- Podobnie jak wszystkie koreańskie sałatki, Kimchi wymaga impregnacji: 3-5 dni na zimno wystarczy, aby danie uzyskało niezbędne cechy.
Koreańska sałatka ziemniaczana
Koreańskie sałatki, których przepisy są oryginalne i nietypowe, mogą być przygotowane z najbardziej nieoczekiwanych składników. W tym przypadku podstawowym składnikiem są ziemniaki. Aby uzyskać pożądany wynik, ważne jest, aby nie trawić słomek ziemniaczanych i wybierać trudno gotujących się odmian.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- czosnek - 2-3 zęby;
- sos sojowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 0,5 łyżki. łyżki;
- płatki czerwonego pieprzu - 1 łyżka. łyżka;
- agino-moto-pinch;
- olej - 80 ml.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki są starte na koreańskiej tarce.
- Zmyj frytki ze skrobi i gotuj przez 5 minut.
- Wrzuć masę do durszlaka, spłucz zimną wodą, odstaw do odpływu.
- Dodać sól, czosnek, sos sojowy, przyprawić, kalcynować czerwonym pieprzem w oleju z patelni, wymieszać.
Koreańska sałatka z kurczakiem
Koreańskie sałatki mięsne są bardzo popularne i można je przygotować zarówno z obfitej wieprzowiny, jak i z kurczaka w diecie. Proces przygotowywania przekąsek uprości dostępność wstępnie gotowanych lub zakupionych w gotowej postaci marchwi w języku koreańskim. Danie może być wykonane bez sera i jaj, ale z cebulą.
Składniki:
- marchewka po koreańsku - 400 g;
- filet z kurczaka - 350 g;
- jaja - 4 sztuki;
- ser i majonez - 200 g;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Ugotować jajka i filety, pokroić w paski.
- Rub ser.
- Ułóż składniki warstwami, doprawiając je majonezem lub wymieszaj wszystko razem.
- Podawaj koreańską sałatkę z mięsem , dekorując zieleniną.
Koreańska sałatka z grzybami
Ostre koreańskie sałatki z grzybami są często przygotowywane ze świeżego lub suszonego shitake. Jeśli jednak ich nie ma, można wziąć pieczarki lub inne grzyby, przygotowując je odpowiednio wcześniej i gotując do gotowości z dodatkiem soli. Przygotowaną potrawę pozostawia się na stromo przez kilka godzin.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cukier i ocet winny - 1 łyżeczka;
- olej i koreański przyprawa - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj grzyby, pozwól im się rozlać.
- Zmiel marchewki, wymieszaj z cebulką, czosnkiem i grzybami.
- Dodaj przyprawy, olej, sól, pieprz i ocet.
- Podobnie jak wszystkie koreańskie sałatki, zostaw je w lodówce na czas impregnacji.
Koreańska sałatka z owoców morza w puszkach
Kolejny przepis dla fanów owoców morza. Koreańska sałatka z kalmarami jest przygotowywana po prostu, ale okazuje się niesamowita w smaku i niezwykle odżywcza. Dla wygody można wziąć owoce morza w puszkach (kalmary, małże lub krewetki) lub gotować je do czasu ugotowania, wytrzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut.
Składniki:
- kalmary - 400 g;
- marchewka po koreańsku - 450 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3-4 zęby;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- Koreańska przyprawa - 1,5-2 łyżeczki.
- ocet i cukier - 1 łyżeczka;
- olej i sól.
Przygotowanie
- Słomiane kalmary łączy się w misce z cebulą, marchewką i czosnkiem.
- Dodaj sos sojowy, przyprawy, sól, cukier, ocet i masło.
- Pozostaw naczynie do impregnacji w lodówce na kilka godzin.
Koreańska sałatka z ogórków i wołowiny
Niewyobrażalne rozkoszowanie wywołuje koreańska sałatka z ogórkami i mięsem po degustacji. Połączenie pieczonych słodów mięsnych z chrupiącymi kawałkami warzyw w pikantnym, pikantnym odlewie tworzy prawdziwe kulinarne arcydzieło, którym możesz cieszyć się właściwościami zgodnie z przepisami.
Składniki:
- wołowina - 450 g;
- ogórek - 2-3 kawałki;
- cebula, papryka bułgarska - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- sos sojowy i masło - 4 łyżki każdego. łyżki;
- czerwona papryka, kolendra, sól - po 1 łyżeczce;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Ogórki rozdrobnione przez brusochkami, podsalivayut i pozostawione na 20 minut.
- Sok jest odwadniany, dodaje się czosnek, przyprawy, ocet i cukier.
- Podsmaż drobno posiekane mięso w oleju do rumienia.
- Dodać pół-pierścienie cebuli, sos sojowy i smażyć składniki przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, przenieść do ogórków.
- Wysyłane słomki bułgarskiego pieprzu.
- Wymieszaj sałatę, pozwól jej zaparzyć.
Koreańska sałatka Chap cha
Łatwa do przygotowania i obłędnie koreańska sałatka z ogórkami i kapustą odświeży każdy zwykły posiłek lub stanie się jedną z jasnych przekąsek w świątecznym menu. Świeże, pikantne nuty smakowe i atrakcyjny wygląd nie pozostawiają obojętnym nawet wybrednym i wymagającym konsumentom.
Składniki:
- kapusta - 0,5 kg;
- ogórek, marchewka i czerwona papryka - 1 szt .;
- olej i ocet jabłkowy - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-3 zęby;
- czerwona papryka, kolendra, sól - po 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- zieloni.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, paprykę i ogórki, zmiel marchewkę.
- Połącz warzywa w misce, dodaj zielenie.
- Połączyć olej, ocet, kolendrę, pieprz, sól, cukier i czosnek, doprawić mieszanką sałaty, wymieszać i odstawić na 2 godziny na zimno.
Zimowe koreańskie sałatki
W sezonie obfitości świeżych warzyw, przepisy są szczególnie istotne, co pozwala przygotować zimowe sałatki koreańskie. Na zimno, takie ostre pikantne przekąski są pożądane, doskonale uzupełniają kulinarne kompozycje mięsa lub przystawek i przygotowują się łatwo i prosto.
- Dania przygotowywane są z bakłażana, cukinii, pomidorów, kapusty i innych warzyw.
- Składniki roślinne korzystnie kroi się w paski, kostki lub duże kostki.
- Składniki uzupełnia marynowana mieszanka soli, cukru, octu z czosnkiem i koreańskimi przyprawami, pozostawiona na kilka godzin do impregnacji.
- Koreańskie zimowe sałatki układane są na puszkach, sterylizowane i zamykane.
Koreańska sałatka z bakłażana na zimę
Jedną z najpopularniejszych wersji koreańskich kęsów jest sałatka z bakłażanów. Jego wspaniały pikantny smak w połączeniu z doskonałymi właściwościami odżywczymi od dawna podbija serca wielu gospodyń domowych i konsumentów w wielu częściach świata. Niebieski można smażyć zamiast gotować, aż rumieni się na oleju.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- cebula, marchewka - 1 kg każdy;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 50 g;
- kolendra i pieprz - po 40 g;
- sól - 30 g;
- olej - 400 ml;
- ocet jabłkowy - 350 ml.
Przygotowanie
- Zmiel marchewki, zalej wrzącą wodą, odstaw do ostygnięcia, a następnie osusz i wyciśnij.
- Bakłażan pokroić na małe kawałki, gotować przez 3 minuty, wycisnąć, dodać do marchwi.
- Tam też wyślij pieprz, cebulę, czosnek, pozostałe składniki z listy, odejdź na godzinę.
- Połóż koreańską sałatkę z oberżyny na brzegach, wysterylizuj pojemniki na 25 minut, korek.
Koreańska sałatka z cukinii na zimę
Nie mniej przyciągają jego cechy koreańska sałatka z cukinii, którą można przygotować na podstawie zaleceń z następującego przepisu. W tym przypadku warzywo, w zależności od stopnia dojrzałości, stosuje się w całości lub w postaci obranej i oczyszczonej przez nasiona. Owoce cięte mogą być słomą, kromkami lub cienkimi plasterkami.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- cebula, marchew, papryka bułgarska - po 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier i olej - 1 szkło;
- przyprawa koreańska - 1-2 łyżki. łyżki;
- sól - 50 g;
- ocet - 150 ml.
Przygotowanie
- Marchew grind, cebula shinkuyut i papryka, przygotować cukinię.
- Połącz składniki warzywne we wspólnym pojemniku, dodaj olej, ocet, sól, cukier, przyprawy, wymieszaj.
- Po 3 godzinach masa jest rozprowadzana wraz z sokami do puszek, sterylizowana przez 20-25 minut i zamykana.
Koreańska sałatka z zielonego pomidora
Przygotuj koreańską sałatkę z zielonych pomidorów na zimę na dwa sposoby: zachowując wysterylizowane pojemniki hermetycznymi pokrywkami lub po prostu umieszczając przekąskę w sterylnych słoikach, zakrywając ją luźno i wkładając do lodówki. W tym ostatnim przypadku warzywa nie są ugotowane, więc zachowują maksimum witamin.
Składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- zieloni - 1 pęczek;
- cukier, ocet i olej - 100 g;
- przyprawa koreańska - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 60 g;
- czerwona papryka.
Przygotowanie
- Zielone pomidory, papryka, warzywa i czosnek.
- Do warzyw dodać przyprawy, sól, masło, cukier i ocet, wymieszać, odstawić na kilka godzin.
- Rozłożyć sałatkę na sterylnych słoikach, wysłać na zimno lub sterylizować przez 25 minut, zwinąć.
Koreańska sałatka na kapustę na zimę
Koreańska sałatka z kapusty może być przygotowana z dodatkiem innych warzyw lub ograniczona do tradycyjnej marchwi. Liście kapusty są w tym przypadku przycinane na kwadratach o boku 2-4 cm. Podobnie jak w poprzednim przypadku, przekąska może być przechowywana w lodówce lub sterylizowana i uszczelniana.
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- marchewki - 200 g;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 30 g;
- przyprawa koreańska - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 30 g.
Przygotowanie
- Pokrój kapustę, dodaj sól, posyp cukrem i ugniataj rękami.
- Zmiel marchewki, wymieszaj wiórki z czosnkiem.
- Rozgrzać olej, dodać przyprawy do patelni, wymieszać i wlać do marchwi.
- Połączyć kapustę z masą marchewkową, zalać octem, wymieszać, wycisnąć ładunek na 12 godzin.
- Przenieś sałatkę do słoików i wyślij je na zimno.
Koreańska sałatka z paproci - przepis
Koreańska sałatka z paproci może być przygotowana ze świeżych pędów, odpowiednio przetworzona i ugotowana do gotowanego lub suszonego, wstępnie namoczonego produktu i namoczona w gorącej wodzie. Danie podawane jest zarówno na zimno, jak i na ciepło. Aby to zrobić, przekąska jest podgrzewana na patelni i uzupełniana gotowanym ryżem.
Składniki:
- paproć - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 zęby;
- kolendra - 1 pęczek;
- olej - 80 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- kolendra i pieprz - po 1 łyżeczce;
- sól, ocet, cukier.
Przygotowanie
- Paproć gotować, aż ugotuje się, odcedzić.
- Cebule są smażone na oleju, dodawać do paproci.
- Tam też wysyłany jest czosnek i posiekana kolendra.
- Polać sosem sojowym, doprawić pieprzem, solą, cukrem i kolendrą.
- Przenieś sałatkę do słoika i przechowuj w lodówce.