Meksykańskie tortille mogą być stosowane nie tylko jako alternatywa dla chleba, ale także jako podstawa dla innych potraw, takich jak pizza lub fachitos . W tym artykule porozmawiamy o podstawowych recepturach meksykańskich tortilli i o tym, do jakich przepisów można je wykorzystać.
Przepis na meksykańską tortillę "Tortilla"
Składniki:
- mąka kukurydziana - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 2 sztuki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 1 łyżeczka;
- ocet - 1/2 łyżeczki.
- sól - 3/4 łyżeczki;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie
Woda jest podgrzewana do 105-120 stopni. Nasmaruj głęboką miskę olejem. Oba rodzaje mąki przesiać, dodać ocet soda, wygasić wodą i wlać płyn do mąki. Miksujemy ciasto, ale lekko przylepiamy do rączek ciasta i wkładamy do nasmarowanej miski. przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w cieple. Gotowe ciasto dzieli się na 16 równych porcji i nawija się za pomocą wałka do ciasta. Smażyć kukurydzianą tortillę na meksykańskiej suchej patelni przez około 1 minutę. Tutaj i cała tortilla jest gotowa!
Jak zrobić meksykańskie ciasto?
Składniki:
- mąka pszenna - 600 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- mieszanka suszonych ziół (tymianek, pietruszka, sumak, koper);
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę i sól z proszkiem do pieczenia i suszonymi ziołami. Pośrodku mąki wymieszaj i wlej do niej około 150 ml ciepłej wody. Najpierw wyrabiamy ciasto widelcem, a potem, gdy tylko staje się trudne, zaczynamy wyrabiać rękami. Gładkie ciasto włóż do wysmarowanej miski i pozostaw na 30 minut pod ręcznikiem w upale. Dzielimy ciasto na 10 porcji. Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka lub rozciągnij ramiona do grubości 1 cm.
Piecz gotowane tortille na ruszcie na otwartym ogniu lub na kuchence, używając patelni bez oleju. Ciasta powinny być zarumienione po obu stronach.
Rolady z meksykańskich tortilli
Składniki:
- stek wołowy - 750 g;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- sos sojowy - 1/4 sztuki;
- sok z limonki - 1/4 wieku;
- chili w proszku - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wymieszaj sos sojowy, sok z limonki i chili z masłem. Mięso pokroić w cienkie paski i rozkruszyć w powstałej marynacie, pozostawić na kolejne 20-30 minut.
Tymczasem pociąć cebulę na cienkie pierścienie i pieprz - słomkę. Smaż cebulę i pieprz do miękkości. Patelnię z niewielką ilością oleju ogrzewa się i smaży na nim mięso przez kilka minut. Wszystkie składniki kładziemy na płaskim placku, zwijamy bułkę i podajemy z kwaśną śmietaną, guacamole lub salsą.
Zastanówmy się więc, co zrobić z meksykańskimi tortillami.
Meksykańska pizza
Składniki:
- tortille kukurydziane;
- salsa - 1 przedmiot;
- fasola w puszkach - 1 garnek;
- pomidory - 2 sztuki;
- awokado - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1 przedmiot;
- Ser feta - 1/4 wieku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Blachy do pieczenia są przykryte pergaminem i rozprowadzamy na nich ciasta. Smaż tortille z salsą i nałóż trochę fasolki i tartego sera.
Takie danie można złożyć bez problemów, na przykład, zastępując salsę gorącym sosem pomidorowym z mięsem mielonym lub dodając trochę świeżego bułgarskiego pieprzu, kukurydzy i przypraw. Dobrym rozwiązaniem na imprezę jest zapewnienie swoim gościom kilku wypełnień do wyboru. W skrócie, przepis na meksykańską pizzę jest ograniczony tylko twoją wyobraźnią.