Lulya-kebab jest tradycyjnie uważany za danie azerbejdżańskie. Niemniej jednak ten przepis można znaleźć w kuchni gruzińskiej, a także tureckiej, uzbeckiej.
W Azerbejdżanie, Uzbekistanie i Turcji potrawy mięsne są przygotowywane głównie z baraniną i, w mniejszym stopniu, z wołowiny lub drobiu.
Przepisy na przygotowanie lulja-kebab z wieprzowiny znajdują się w gruzińskiej kuchni narodowej.
Przygotuj kebaby na grillu , grillu, a nawet w piekarniku. Oczywiście, najsmaczniejsze i pachnące mięso uzyskuje się w otwartym ogniu.
I naprawdę najlepsze wakacje to piknik na świeżym powietrzu, z najlepszymi przyjaciółmi, gdzieś daleko od zgiełku wielkiego miasta. Czy piknik może się obejść bez potraw gotowanych na ogniu? Shish kebab, grill, lub-kebab, pieczone pieczarki, warzywa, szczególnie pieczone ziemniaki to najwierniejsze towarzysze wycieczek do natury.
Aby piknik się udał, zalecamy włączenie do naszego menu naszych przepisów na gotowanie jagnięciny kebab z wieprzowiny.
Ljula-kebab z mięsa wieprzowego z grzybami
Składniki:
- wieprzowina z żyłami tłuszczowymi - 600 g;
- Gotowane pieczarki - 200 g;
- cebula - 100 g;
- zielona cebula - 100 g;
- dowolny olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Mięso myte pod bieżącą wodą, wyciskane i mielone razem z grzybami i krojone na dużych częściach cebuli. Ile potrzebujesz soli i pieprzu. Wkładamy gotowany farsz w chłodne miejsce przez co najmniej godzinę.
Później z farszu formujemy oddzielne kiełbaski, posypujemy olejem roślinnym i smażymy na ruszcie nad rozżarzonymi węglami, okresowo obracając, aż do złotobrązowej skórki. Zanim postawisz na stole, gotowe lulia-kebab hojnie posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.
Poniższy przepis można wykonać nie tylko na stosie, ale także w domu w piekarniku.
Ljula-kebab z wieprzowiny, gotowana w folii
Składniki:
- mięso wieprzowe - 800 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- pietruszka i kolendra - 1 mała paczka;
- sól, czerwona i czarna papryka mielona.
Przygotowanie
Mięso z mieloną cebulą z maszyną do mięsa. Z czosnkowymi goździkami mijamy czosnek, tniemy zieleniny. Wszystko dodaje się do mięsa. Napędzamy jajko, sól i pieprz według własnego gustu.
Z gotowego farszu układamy wałki i przekłuwamy je drewnianymi szpikulcami. Następnie każdy kebab jest zawinięty w folię. Piec w upale gorących węgli, obracając od czasu do czasu. Gotowe kebaby są pobierane z szaszłyków na talerzu. Do serwowania na stole posyp mięso drobno posiekaną zieleniną.
Przepis na kebab jagnięcy z wieprzowiny na stosie
Składniki:
- tłuste mięso wieprzowe - 250 g;
- miąższ białego chleba - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 20 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 150 ml;
- cienki lawasz - 1 szt .;
- pietruszka, kolendra, zielona cebula - 1 wiązka;
- cynamon, sól, pieprz.
Przygotowanie
W mleku moczysz biały chleb, po 5 minutach wyjmij i ściśnij. Zmiel czosnek. Mięso najpierw przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie miesza się z jajkiem i zmoczonym chlebem. Kładziemy czosnek, cynamon, pieprz, sól. Pokonaliśmy dobrze farsz. Formujemy małe bułeczki, smarujemy je majonezem i naciągamy na drewniane patyczki. Smażyć ze wszystkich stron na grillu lub grillu, aż do pełnego przygotowania. Gdy lyulya-kebaby są przykryte apetyczną złotą skórką, wyciągamy drewniane patyki i zawijamy je w posiekane liście lavash. Aby piękno posypać drobno posiekaną zieleniną.
Cóż, co to lub-kebab bez ostrego sosu.
Gorący sos
Składniki:
- pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- słodka i ostra papryka - jeden po drugim.
Przygotowanie
Pomidor, czosnek i pieprz zmielić w maszynce do mięsa, posolić i podawać na stole.
Druga wersja sosu dla lyulya-kebab z wieprzowiny może być oferowana narsharab - gotowana do jednej trzeciej pierwotnej objętości, soku z granatów.