Kystyby - tradycyjne tatarskie danie, które mocno ugruntowało się w naszej kuchni. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ciasta gotowane są wystarczająco szybko, a farsz na kistyby może mieć absolutnie dowolny: gulasz warzywny, owsiankę lub tłuczone ziemniaki . Wizualnie przypomina ciasto, połowa ciasta jest ułożona i wypchana drugą częścią. Ale najważniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest prawidłowe przygotowanie ciasta do Kystyby w tatarskim. Spójrzmy na kilka prostych przepisów.
Ciasto na mleko na mleku
Składniki:
- mleko krowie - 500 ml;
- mąka pszenna - 5 sztuk;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować ciasto na kystyby? Wlewamy mąkę do miski, a następnie stopniowo wlewamy do niej niezbędną ilość mleka i szczyptę soli. Wymieszać jednorodne ciasto i w razie potrzeby wlać do niego trochę więcej mąki. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do "odpoczynku" na około 25 minut. To wszystko, ciasto na kistyby bez jaj jest gotowe do pracy!
Test na kaszel
Składniki:
- jajo kurze - 1 sztuka;
- mleko kozie - 170 ml;
- sól - szczypta;
- mąka pszenna - 3 łyżki.
Przygotowanie
Łamiemy jajko do miski, rzucamy szczyptę soli i miksujemy z mikserem. Następnie wlej zimne mleko, przesiej mąkę i ugniataj grubą jednorodną masę. Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut. Po określonym czasie ciasto do gotowania ciastek Tatar jest gotowe! Następnie rozwałkuj je na stole w cienkich, płaskich ciastach i wyciąć proste kółka z talerzem.
Ciasto na kyysty na kefirze
Składniki:
- kefir - 200 ml;
- sól - szczypta;
- jajko - 1 sztuka;
- Mąka pszenna.
Przygotowanie
Więc włóż jajko do miski, dodaj sól i wymieszaj wszystkie miksery z dużą prędkością. Następnie wlej lekko rozgrzany kefir, zalej przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto bez grudek. Pokrywamy ją celofanem i usuwamy przez 20 minut w ciepłym miejscu, aby sprawdzić. Następnie rozwałkuj ciasto na stole polanym mąką i użyj talerza do wycinania schludnych i równych ciastek. Następnie udaj się do przygotowania nadzienia i przykryj ciasto ręcznikiem, aby nie uschło.
Ciasto na kytybyby na wodzie
Składniki:
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- wrząca woda - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować przaśne ciasto na ciasta tatarskie, przesiewamy mąkę przez sito. Następnie dodaj sól, zalej olejem roślinnym i zalej gorącą wrzącą wodą. Szybko wymieszaj wszystko łyżeczką, aż ciasto zbierze się w gładką grudkę. Po tym, pozwól mu trochę ostygnąć i wymieszaj gładkimi, elastycznymi ciastami dłońmi. Pozostawić na około 25 minut na odpoczynek, a następnie przystąpić do przygotowania ciasta.
Miękkie ciasto na pierogi
Składniki:
- mąka - 300 g;
- mleko lub woda - 100 ml;
- Masło - 40 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Aby zrobić miękkie i przewiewne ciasto niekoronowane na kystyby, wlej mleko do miski i wrzuć do niego sól i cukier. Następnie dodaj roztopione masło, włóż jajo kurze i ostrożnie wymieszaj trzepaczką. Następnie wlewamy porcję przesianej mąki i mieszamy strome ciasto, które nie przykleja się do rąk. Przez około 10 minut pokrywamy go ręcznikiem i do tego czasu zaczynamy przygotowywać nadzienie. Następnie z niekwaszonego ciasta rozprowadź cienki placek ciasta i używając talerza, ostrożnie wyciśnij ciasta o tej samej średnicy.