Kejeri to specyficzna angielska potrawa oparta na indyjskiej recepturze - "Kitheri". To danie jest doskonałe nie tylko na lunch, ale także na kolację. Przygotowuje się go dość szybko i pomimo oryginalnej kombinacji wędzonej ryby z cynamonem i innymi przyprawami, okazuje się dość smaczny i satysfakcjonujący.
Przepis "Kedjeri" z wędzonym dorszem
Składniki:
- dorsz wędzony - 500 g;
- ryż - 1,5 sztuki;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- bulion rybny - 3 sztuki;
- żarówka - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- cynamon - 1 kij;
- kurkuma - szczypta;
- kardamon - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W celu przygotowania "Kejeri" jajka są gotowane na twardo, oczyszczane z muszli i krojone w plasterki. Następnie weź cebulę, zbierz łupiny, pokrój na małe kawałki i przełóż na roztopione masło śmietankowe, aż uzyska miękką i półprzezroczystą masę. Następnie dodaj do niego cynamon, kurkumę, otwarte pudełka kardamonu i smaż wszystko przez kolejne 2 minuty. Następnie wlej ryż na patelnię i gotuj, aż całkowicie pochłonie prawie cały olej i nie uzyska przyjemnego żółtawego odcienia.
Następnie delikatnie wlej zupę, sól, pieprz potrawę do smaku i gotuj na najsmuklejszym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut. Tym razem oddzielnie w wozie gotujemy 5 minut wędzonej ryby, schładzamy ją, usuwamy kości i usuwamy skórę. Gotowy ryż wymieszany z wędzoną gotowaną rybą i posiekanymi jajkami, posyp posiekaną świeżą pietruszką i podawaj "Kejeri" na stole.
Przepis "Kedjeri" z wędzonym łososiem
Składniki:
- słony filet z łososia - 300 g;
- ryż basmati - 1 sztuka;
- jaja przepiórcze - 12 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- posiekana pietruszka - 2 łyżki. łyżki;
- słodka mielona papryka 0,5 łyżeczki;
- woda - 2 przedmioty;
- żarówka - 1 szt.
Przygotowanie
Ryż dokładnie umyte, moczone w dużej ilości zimnej wody i pozostawić na 30 minut, a następnie wyrzucić na sito. Cebule są czyszczone, miażdżone półpierścieniami i smażone w rondlu z gorącym olejem, 5 minut. Następnie zalej ryż i zalej gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia, włożyć filet z łososia do rondla i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut przy minimalnym ogniu. Następnie ostrożnie wyjmij rybę, połóż ją na talerzu i odłóż na bok. Przyprawiamy ryż solą i pieprzem i gotujemy przez kolejne 10 minut. Jajka wstępnie zagotować, oczyścić i pokroić na pół. Rozdrobniamy ryby na kawałki, dodajemy do ryżu i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Dokładnie miksujemy wszystko i umieszczamy naczynie na talerzu. Na wierzchu udekoruj ryż połówkami jaj przepiórczych i posyp je mieloną papryką.
Przepis "Kegeri" z tuńczykiem w puszkach
Składniki:
- ryż długoziarnisty - 1 sztuka;
- woda - 2 przedmioty;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- konserwy z tuńczyka - 350 g;
- masło - 50 g;
- curry w proszku - 1 łyżeczka;
- pietruszka;
- żarówka - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ryż gotować bez soli, aż ugotuje się i pozostawić do ostygnięcia. Jajka gotują na twardo, czyste, w połowie pokrojone na małe, a drugą połowę - na ćwiartki. Ryba usuwa kości, usuwa skórę i rozbiera na kawałki. Ułóż masło na patelni i dodaj mieszankę curry. Dajemy olejem odrobinę aromatu przypraw, a następnie rozprowadzamy drobno pokrojoną cebulę i smażymy przez kilka minut. Następnie zalać ryżem, rybami i rozdrobnionymi jajami. Solim, pieprzyć danie do smaku i gotować przez kilka minut, delikatnie mieszając.
Rozłóż "Kedjeri" na talerzu, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i udekoruj ćwiartkami jajka.