Z naszych przepisów, przedstawionych poniżej, dowiesz się, jak gotować pyszne morskie labraksy w piekarniku. Ta królewska ryba ma delikatny smak i jest liderem w zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, fosforu i innych pierwiastków, które są niezastąpione dla naszego organizmu.
Jak ugotować seabass pieczony w piekarniku?
Składniki:
- tuńczyk morski - 1 sztuka;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- curry - 5 g;
- mielony pieprz - 5 g;
- biały chleb pszenny - 65 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- rodzynki bez pestek, światło - 25 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- kapary - 15 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Usuwamy tuszy z labraksa z wnętrzności, skrzeli, płetw i ogona, dobrze spłukujemy zimną wodą i wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi.
Obierz cebulę z rozdrobnionymi półkolami, czosnek z kubkami i przełóż na patelni z oliwą, aż zmiękną. Rzucaj orzeszkami pinii, kaparami, wcześniej umyte i suszone rodzynki, dodaj połówki skórki cytryny, curry i rozmarynu i trzymaj ogień przez kolejne dwie do trzech minut. Obróć okruchy białego chleba w okruchy, dodaj do patelni i wymieszaj. Po minucie wyjmujemy przygotowany farsz z ognia, trochę go schładzamy i uzupełniamy brzuchem okonia morskiego. Wypełnij trochę nadzienia i rozprowadź na tuszy.
Formularz do pieczenia z oliwą z oliwek i włożyć do niego ugotowaną rybę. Spryskaj naczynie oliwą z oliwek i sokiem cytrynowym.
Piec labraksa w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Okoń morski w soli w piekarniku
Składniki:
- krab morski - 1 kg;
- sól morska - 1,5 kg;
- białka jaj - 2 szt .;
- tymianek - 1 gałąź;
- bazylia - 1 gałąź;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- Przyprawy do ryb - do smaku;
- czosnek - 1 duży ząb;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Przygotowanie
Usuwamy tuszę morską z trzewi, ogona, płetw i skrzeli i dobrze spłukujemy zimną bieżącą wodą. Następnie zanurzamy go ręcznikiem papierowym, natrzyjmy go przyprawami dla ryb i wrzucamy do brzucha wzdłuż gałązki tymianku, bazylii i rozmarynu.
Ubij trochę białka korollą i wymieszaj z solą morską. Połowę mokrej masy solnej układa się na liściu pergaminu wyłożonego na blasze do pieczenia, a my tworzymy poduszkę dla ryby. Położyliśmy labraks z góry, przykrywamy pozostałą solą i przymocujemy za pomocą rąk, jak gdyby tworzyło rybną ramę.
Oznaczyć danie we wstępnie podgrzanym do 230 stopni piekarniku i stać przez dwadzieścia pięć minut. Jeśli twoja ryba jest większa, czas powinien zostać zwiększony - na każde pół kilograma przez pięć minut.
Po przygotowaniu ostrożnie przełamujemy słoną ramę, usuwamy jej wierzchnią warstwę, która musi poruszać się wraz ze skórą labraksa, oddziela miąższ rybny i kładzie go na talerzu.
Podajemy labraksa z gotowanym ryżem i sosem, przygotowanym przez zmieszanie oliwy z oliwek, posiekanego czosnku i kilku liści bazylii.
Jak gotować labraksa w piekarniku z warzywami?
Składniki:
- labraks - 2 sztuki;
- słodka bułgarska papryka - 250 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 275 g;
- bakłażan - 275 g;
- pomidory koktajlowe - 270 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- suszona bazylia - 5 g;
- oregano - 5 g;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- mielony pieprz - do smaku;
- Przyprawy do ryb - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przed gotowaniem musimy wyciąć rybę i usunąć flaki. Wytnij również płetwy ogona i głowy, a następnie dokładnie przemyj karuzelę. Teraz wytrzyj je ręcznikiem papierowym lub serwetkami, potrzyj solą, przyprawami dla ryb i zmielonym pieprzem. W jamie brzusznej wkładamy kubki lub płaty
Oberżyny, pozostałe czerwone cebule i papryki, my myjemy i kroimy na dowolne kawałki. Pomidory czereśniowe są myte i suszone. Przyprawiamy warzywa oliwą z oliwek, suszoną bazylią, rozmarynem i oregano i delikatnie mieszamy.
Olejujemy blachę do pieczenia lub formę oliwą z oliwek, układamy koło z rzędu cytryną i nakładamy na nich tusze morskie. Po bokach rozprowadzić warzywa, jeszcze raz posypać rybę oliwą z oliwek i określić danie we wstępnie rozgrzanym do 185 stopni piekarniku przez czterdzieści minut.