W przeddzień nadchodzącego wiosennego ocieplenia, więc chcesz się leczyć potrawami gotowanymi na grillu. Cóż, który przepis jest najbardziej klasyczny dla tego prostego asystenta kulinarnego? Oczywiście żeberka, głównie ze świniami. Zrezygnowanie z takiej przyjemności jest poza niczyją mocą, ponieważ pachnąca i lśniąca skorupa, oprócz lekkiego aromatu, zamienia żeberka wieprzowe w sosie barbecue w danie typu restauracyjnego.
Grill z żeberka wieprzowego - przepis
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 2 kg;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 2 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 ml.
Do glazury:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- ciemne piwo - 150 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- sos "Tabasco" - 5-6 kropli;
- sos "Barbecue" - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wieprzowe żeberka wieprzowe ostrożnie kopać i czyścić. Próbujemy usunąć całe nadwyżki mięsa z powierzchni, aby płetwy pozostały jednorodne pod względem grubości, a zatem jednocześnie przygotowane na wszystkich powierzchniach.
Następnie obróć płytkę krawędziową i usuń biały film z powierzchni. Pokrywamy mięso mieszanką do marynowania, na którą składa się sól, pieprz, mielone peruki, kolendra i prasowany czosnek, wymieszane i rozcieńczone olejem roślinnym. Zanim rozłożysz marynowane żeberka na kosza, załóż ogniste płatki,
Podczas gdy żeberka są wędzone, przygotowujemy glazurę: używamy sosu musztardowego, sosu Tabasco i piwa, aby dodać musztardę, dokładnie wymieszamy wszystko i nałożyć szczoteczkę na już wędzone żeberka. Procedurę szklenia powtarza się 2-3 razy z przerwami 3-5 minut po obu stronach. Gotowe żeberka z grilla podawane są na dużym talerzu lub drewnianej desce i podawane ze świeżymi warzywami do szklanki soku lub szklanki piwa. Smak Bon!