Nazwa tego sosu składa się z dwóch części: "teri" - połysk i "yaki" - smażyć. To jest bardziej sposób gotowania niż sos. Dania przy użyciu sosu frotte są naprawdę błyszczące, jakby pokryte lakierem. Zanim przygotujesz sos teriyaki, będziesz musiał trochę poszukać składników na półkach w supermarkecie. Podstawą teriyaki jest wino ryżowe "Myurin". Właśnie to wino nadaje sosowi tak szczególny smak i smak. Jest dość gęsty i słodki, więc używa się go tylko do gotowania. "Murin" jest produktem fermentacji na parze ryż, drożdże i japoński gin. Aby sos był w domu, "Murin" można zastąpić sosem z wódki ryżowej z dodatkiem cukru w stosunku 3: 1. Ponadto do gotowania teriyaki będzie potrzebował sosu sojowego, sake z wódką ryżową i cukru. Rozważ dwa najpopularniejsze receptury sosu teriyaki.
Jak gotować sos teriyaki?
Metoda 1 st
Składniki:
- sos sojowy 6 łyżek. l.;
- cukier 2 łyżki. l.;
- wino ryżowe "Murin" 6 łyżek. l.;
- mielony imbir 1 łyżka stołowa. l
Przygotowanie: konieczne jest zmieszanie wszystkich składników w małym rondlu. Postaw rondel na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotowy do przechowywania sosu w lodówce.
Metoda 2
Składniki:
- sake, 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sos sojowy 100 ml;
- brązowy cukier (nieobrane) 1 łyżka stołowa. l.
Przygotowanie: wszystko miesza się w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Kontynuuj gotowanie, aż sos odparuje dwa razy. Gotowy sos powinien wyglądać jak gęsty syrop. Przechowywać w lodówce.
Dania z sosem teriyaki
Sos jest prawie uniwersalny. Równie dobrze łączy się z rybami, a mięso, nawet krewetki z sosem teriyaki zamieniają się w pyszne danie. Z gotującym sosem teriyaki już się zorientowaliśmy, teraz rozważymy najprostsze przepisy potraw przy użyciu tego sosu.
Kurczak z sosem Teriyaki
Składniki:
- pierś z kurczaka 4 szt .;
- olej roślinny;
- sos teriyaki.
Na piersiach wykonujemy małe nacięcia, co pomoże lepiej usmażyć ptaka. Jeśli piersi z kurczaka są bardzo grube, możesz je lekko odepchnąć lub pociąć na dwie cieńsze warstwy. Na średnim ogniu dokładnie rozgrzej patelnię i masło. Smażyć na złoty kolor. Staraj się nie wysuszyć kurczaka. Teraz, gdy mięso jest ugotowane, możesz zrobić to na dwa sposoby. Możesz osuszyć część pozostałego oleju i wlać sos. Kiedy sos się zagotuje, wracamy do kurczaka i obracamy go kilka razy, aby dobrze się namoczył. Dla miłośników chrupiących skorup jest druga opcja: sos można po prostu dobrze rozgrzać i wlać gotowy kurczak, a następnie skorupa nie mięknie. Podawaj gotowany ryż z dodatkami.
Sałatka z krewetkami w sosie teriyaki
Składniki:
- krewetki królewskie 10-12 sztuk;
- 3-4 arkusze sałaty lodowej;
- pomidor 2 szt .;
- czosnek 1 ząbek;
- sos teriyaki 2 łyżki. l.;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Gotuj krewetki, aż będą gotowe i wyjmij z muszli. Sałatka Góra lodowa łam ręce, możesz wymienić drugą sałatkę. Pokrój pomidory w małe plasterki. Czosnek drobno posiekany. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku sos teriyaki. Sól i pieprz. Bardzo dobry ottenitowy smak smażonego sezamu, posypany na wierzch.