Sto lat temu szczupak nie był uważany za rzadkość na świątecznym, a nawet codziennym stole. Teraz ceny za zwłoki drapieżnych ryb, ugryźć nie gorszy niż jej własny, ale z faktu, że szczupak nie był częstym gościem naszego menu. Jeśli masz szczęście, że jesteś właścicielem cenionych ryb, nie przegap okazji, aby ugotować je w sosie śmietanowym . Przeczytaj, jak ugotować szczupaki w śmietanie.
Przepis na szczupaki smażone w śmietanie
Wygoda i szybkość gotowania szczupaka na patelni jest nieoceniona. Ryba jest szybko smażona, nie rozpada się i pozostaje soczysta. Sprawdź się za pomocą przepisu poniżej.
Składniki:
- steki z sandacza - 400 g;
- śmietana - 200 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny;
- greens - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Szczupak stek obficie potarł mieszanką soli i pieprzu po obu stronach. Ryby szybko usmażyć z obu stron, aby pokryć je złotą skórką. Śmietankę miesza się z mąką i wylewa rybę z uzyskanym sosem. Dajemy szczupakowi kilka minut na udawanie i zdejmujemy naczynie z ognia. Posyp posiekane zioła przed podaniem.
Jeśli wolisz rumianą rybę i chcesz podawać sosy osobno, to jest inny sposób pieczenia szczupaka w śmietanie - kwaśnej śmietanie. Aby zrobić takie ciasto, 150 g kwaśnej śmietany miesza się z jajkiem, solą, pieprzem i 100 g mąki. W powstałym bretońsku umoczemy steki rybne i smażymy je na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Szczupak duszony w śmietanie
Składniki:
- szczupak - 1-1,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- 1 marchewka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- śmietana - 1 przedmiot;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- suszone zioła - szczypta;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- twardy ser - 100 g.
Przygotowanie
Szczupak dobrze oczyszczony z łuski, pokrojonych płetw i głowy, pozostawiając na bogatym bulionie rybnym i wnętrznościach tuszek i ponownie umyty. Kroimy ryby na steki lub kroimy tylko filety - wybór pozostaje do twojego gustu.
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i przełóż go na drobno posiekaną cebulę z tartą marchewką na dużej tarce. Jak tylko warzywa osiągną półgotowość, układamy na nich kawałki miąższu szczupaka i polewamy wszystko pastą pomidorową i sosem śmietanowym z dodatkiem suszonych ziół i liścia laurowego. Gotujemy rybę pod pokrywką przez 10-15 minut. Pod koniec czasu posyp potrawę serem i włóż pod grill, upiecz, aż pojawi się rumiana skórka.
Jeśli chcesz ugotować szczupak w śmietanie w multiwarstwie, a następnie po upieczeniu warzyw, przejdź do trybu "Hartowanie", ułóż kawałki ryby, polej je sosem i gotuj przez około 30 minut.
Przepis na szczupaki pieczone w śmietanie
Składniki:
- szczupak - 1-1,5 kg;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy patroszone szczupaki na duże steki, sól, pieprz i bułki w mące. Smaż ryby do złotego koloru ze wszystkich stron. Oddzielnie wpuszczamy na patelnie pierścienie cebuli i tartej marchwi.
Pieczemy blaszkę do pieczenia olejem i nakładamy na nią szczupaki. Wokół steków rozprowadzamy ziemniaki, a na nim rozprowadzamy cebulę i marchewkę. Śmietankę rozcieńczyć 125 ml wody, posolić i pieprzyć przygotowany sos i wylać na rybę. Wrzucamy szczupaki do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 25-30 minut. Przez 5-7 minut, aż będzie gotowy, posyp ziemniaki i rybę z tartym serem i przejdź do trybu "Grill", tak aby szczupak i śmietana w piekarniku pokryta była jednolitą złotą skórką.