Boczniaki to rodzaj niezwykle przydatnych i smacznych grzybów, w naturze rosną na pniach suszonych drzew. Znane są nowoczesne, proste i niedrogie technologie do rozmnażania wiśni na drewnianych trocinach, na słomie różnych zbóż, na łusce słonecznika i innych tego typu. Ze względu na łatwość hodowli, a także dużą zdolność adaptacyjną grzybni i dobry plon, boczniaki są uprawiane w gospodarstwach domowych i w sposób przemysłowy.
W świeżych ostrygach zawierają witaminy B, C, E, D2 i PP, a także związki żelaza, potasu, jodu, wapnia i cenne dla enzymów ludzkiego ciała. Boczniaki są niskokalorycznym produktem białkowym, który można oczywiście uznać za doskonały do żywienia, przy odpowiednim przygotowaniu.
Powiedz, jak możesz przygotować boczniaki z cebulą.
Boczniaki należą do tych rzadkich gatunków grzybów, które można spożywać na surowo, w tej formie są one jeszcze bardziej przydatne, ponieważ obróbka termiczna (szczególnie długa) rozpada wiele użytecznych substancji.
Świeże boczniaki z zieloną cebulką pod marynatą - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- zielona cebula - mała pęczek;
- olej roślinny;
- naturalny ocet owocowy lub sok z cytryny.
Przygotowanie
Veshenki pokroić nie za małe plasterki i posiekać zieloną cebulę. Napełnić dressingiem z mieszaniny oleju roślinnego i octu (stosunek 3: 1) i pozostawić na 20 minut. Sałatka jest prosta, jak pieśń ludowa, można podawać taką przekąskę z mięsem lub zamiast mięsa, z dowolnym dodatkiem.
Jeśli nie nadajesz się do pewnych wskazań, surowe lub marynowane grzyby są przeciwwskazane, możesz przygotować podobną potrawę z tych samych pokarmów (patrz wyżej), nieznacznie modyfikując metodę.
Przygotowanie
Gotuj boczniaki w wodzie przez 5 minut po ugotowaniu i wylej w durszlaku. Lekko ostudzić i pokroić pieczarkami małe, przyjazne dla żywności plastry, dodać posiekaną zieloną cebulę i zalać olejem roślinnym z zimnego tłoczenia.
Możesz smażyć boczniaki z cebulą, ale ponieważ chcemy przygotować zdrowe i zdrowe dania, zrobimy to dobrze, to znaczy zredukujemy obróbkę cieplną grzybów do minimum.
Jak smażyć boczniaki z cebulą?
Smaż szybko (długie gotowanie w tym przypadku i nie jest wymagane).
Najlepiej smażyć na oleju z oliwek lub oleju rzepakowym, tłuszcze zwierzęce są najbardziej odpowiednie do wieprzowiny, kurczaka lub naturalnego roztopionego masła.
Grillowane boczniaki z cebulką - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 1 szt. lub więcej;
- olej roślinny lub tłuszcz.
Przygotowanie
Ogrzewamy olej roślinny lub inny tłuszcz na patelni. Obrane cebule pokroić w pół-pierścienie i lekko usmażyć (lub passeruem, jak bardziej to lubię). Dodaj boczniaki, pokrój w małe plasterki, wymieszaj szpatułkę i smaż wszystko razem na najniższym ogniu przez maksymalnie 5 minut, więcej i nie trzeba. Możesz podawać dowolne potrawy z mięsa i ryb z dowolnym dodatkiem.
Ogólnie rzecz biorąc, prawie każdy grzyb jest szczególnie smaczny w śmietanie.
Boczniaki w śmietanie z cebulą - przepis
Składniki:
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny lub rozpuszczona śmietana;
- śmietana - 150 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- czarny pieprz mielony;
- startej gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Obraną cebulę pokroić na pół-pierścienie, lekko usmażyć lub sałatę w oleju na patelni. Dodać boczniaki, pokroić na małe plasterki i smażyć z cebulą przez nie więcej niż 5 minut. Napełnij kwaśną śmietaną, doprawioną posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj i dusić przez kolejne 3 minuty, wyłączyć ogień i pozostawić pod pokrywką na 10 minut. Śmietana z kwaśną śmietaną nie jest konieczna - skręca się i straci większość swojej przydatności.
Boczniaki w śmietanie i cebuli podawane są z gotowanymi ziemniakami lub kaszą jaglaną.