Połączenie słodkich moreli i mięsa może wydawać się dziwne, ale w rzeczywistości doskonale się uzupełniają. Słodko-kwaśny smak sosu z moreli zmniejsza smak pieczonego mięsa. Oferujemy receptury sosu morelowego, odpowiednie do szybkiego przygotowania i do długotrwałego przechowywania.
Sos morelowy - przepis
Składniki:
- morele - 2 kg;
- woda - ½ sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 mała główka;
- Bułgarski - 3 sztuki;
- czerwona papryczka - ½ pod;
- ocet 6% - do smaku;
- kolendra, czarny pieprz, zioła prowansalskie, papryka - do smaku.
Przygotowanie
Morele są moje i przełamać na pół, włożyć do garnka, wlać pół szklanki wody i nałożyć na średnią temperaturę. Gulasz przez 20 minut. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, dodać do moreli. Gotuj, aż cebula i pieprz będą miękkie, sól i pieprz do smaku, wprowadzimy ocet. Dodaj zmiażdżony czosnek i ostry pieprz. Dodaj przyprawy do smaku, usuń rondel z talerza. Wymieszaj wszystko za pomocą miksera, w razie potrzeby wyreguluj smak sosu. Ponownie kładziemy go na piecu i doprowadzamy do wrzenia. Wlać sos do wysterylizowanych słoików i przykryć pokrywkami. Przechowujemy na zimno.
Przygotowanie sosu z moreli
W tej wersji sos morelowy nie może być przechowywany, jest używany bezpośrednio po ugotowaniu.
Składniki:
- Suszone morele (suszone morele) - 200 g;
- woda - 800 ml;
- cukier -1 godzina. łyżka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Opłucz wysuszone morele i moczy w zimnej wodzie przez 2 godziny. Wrzucamy suszone morele do tej wody na ogniu i gotujemy przez 20 minut, nie pozwalając na gwałtowne gotowanie. Wyłączyć kuchenkę, spuścić wodę, osuszyć morele za pomocą blendera lub sita. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, soli i przypraw. Następnie umieść mieszaninę na ogniu, a po ugotowaniu gotuj 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem wstaw do lodówki.
Miłośnicy słodko-kwaśnych sosów mogą również wypróbować receptury musztardy miodu lub sosy z granatów, które będą nie tylko odbarwiać smak mięsa, ale także służyć jako doskonały sos na sałatki.