Wołowina jest uważana za jeden z najbardziej uniwersalnych rodzajów mięsa. W zależności od wybranego cięcia, mięso może być szybko smażone, tak jak w przypadku steku, wolno gotować na małym ogniu, tak jak w przypadku gulaszu, lub piec w piekarniku w normalnej temperaturze. Omówimy niektóre opcje gotowania w tym materiale, poświęcone smacznemu przyrządzaniu wołowiny.
Jak ugotować pyszną zupę z wołowiny?
Tak zwana "włoska zupa weselna" nosi swoją nazwę nie dlatego, że jest serwowana na uroczystościach weselnych, ale dlatego, że wszystkie warzywa w niej zawarte są tak doskonale połączone, że ich związek może być przynajmniej w niebie. To ta idealna zupa, którą nauczymy się dalej gotować.
Składniki:
Do klopsików:
- cebula - 35 g;
- garść zielonej pietruszki;
- czosnek - 1 ząb;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 1/4 wieku;
- mielona wołowina - 540 g;
- starty ser - 45 g.
Do zupy:
- boczek - 35 g;
- por - 165 g;
- rosół z kurczaka - 2,1 l;
- brokuły - 430 g.
Przygotowanie
Przygotuj zmielone mięso, łącząc drobno posiekaną cebulę z posiekaną pietruszką i czosnkiem. Dodaj okruchy i mieloną wołowinę, a następnie wlej starty ser. Z otrzymanej mieszaniny wymieszaj kulki o takiej samej wielkości i włóż do lodówki.
Przylegaj do podstawy zupy. Smażyć pokrojony boczek, aż tłuszcz się rozmrozi, a gdy nadmiar tłuszczu wyjdzie, użyj go do rozpuszczenia pierścieni. Do powstałej pieczeni włóż kwiatostan brokułu, wlej bulion. Pozostaw wszystko na ogniu, aż rosół zacznie się gotować, a następnie zredukuj ciepło i wrzuć klopsiki zupy. Gotuj przez około 12-15 minut.
Jeśli nie wiesz, jak zrobić wyśmienitą wołowinę na wielowariantach, możesz również dostosować przepis na tę zupę. Smaż bekon i pory, a następnie ułóż wszystkie pozostałe składniki i napełnij bulionem. Zostaw wszystko, aby gotować w trybie "Zupy" przez pół godziny.
Jak gotować pyszny gulasz wołowy w piekarniku?
Sekret pysznego gulaszu jest pokryty długowiecznym duszeniem w umiarkowanych temperaturach, szczególnie taką metodą gotowania wołowiny. Możesz wziąć najbardziej niedrogie i mięsiste mięso, które przy odpowiednim leczeniu zwróci ci stokrotnie.
Składniki:
- wołowina - 1,2 kg;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 3 zęby;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- rosół z kurczaka - 610 ml;
- liść laurowy - 1 szt .;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Rozpoczniemy przygotowywanie gulaszu według standardowego schematu: przede wszystkim kostki wołowe są wysyłane na podgrzany olej. Kiedy złapią wyraźną rumianą skórkę, włóż cebulę do mięsa i wymieszaj. Po chwili wlej większość bulionu i wyciśnij czosnek. W mniejszym stopniu rozcieńczyć pomidor i skrobię, a następnie wlać je do mięsa, ciągle mieszając. Umieścić liść laurowy w naczyniach i pozostawić wszystko, by marnowało się w temperaturze 190 stopni przez półtorej godziny.
Jak zrobić pyszny stek wołowy - przepis
Składniki:
Na stek:
- steki z wołowiny - 2 szt. (210 g każdy);
- masło - 35 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- gałąź rozmarynu;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Do sosu:
- koniak - 75 ml;
- krem - 230 ml.
Przygotowanie
Przed smakiem gotować wołowinę na patelni, nałożyć na nią oba rodzaje masła, czosnkowe zęby i rozmaryn. Umieść steki w gorącym oleju i smaż przez 5 minut z każdej strony, aby uzyskać kawałek średniej pieczeni. Gotowe mięso pozostawić do odpoczynku. Zdejmij naczynia z ognia i ostrożnie wlej koniak (najprawdopodobniej się zaświeci, dlatego pracuj zgrabnie). Po koniaku dodaj śmietanę i pozwól sosowi wyparować, aż będzie gęsty. Odcedź go i wylej na gotowe mięso.