Stek to jedzenie kowbojów i prawdziwych mężczyzn. A jeśli chcesz ciągle widzieć przedstawiciela tego zagrożonego gatunku obok ciebie, to niezwykle ważne jest, abyś nauczył się przygotowywać to danie. I z cielęciny, aby było to łatwiejsze, niż stek z wołowiny , ponieważ mięso jest młode, delikatne, a co za tym idzie, wysuszone, a przez to zepsute, będzie znacznie trudniejsze.
Przepis na stek cielęcy w piekarniku
Składniki:
- stek (cielęcina) - 4 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- pieczarki (świeże) - 200 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 30%) - 1/2 st .;
- koniak - 1/4 przedmiotu;
- rosół - 1/4 wieku;
- mieszanka papryki - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1 pęczek.
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Mięso jest myte, myte ręcznikiem papierowym i smarowane oliwą z oliwek. Solim i posypane wstępnie rozdrobnione papryki grochu. Steki cielęce rozprowadzić na dobrze rozgrzanej patelni i smażyć 2-3 minuty z każdej strony. Po umieszczeniu go w naczyniu do pieczenia i wysłaniu go do piekarnika na 10-12 minut. Wprowadzamy ją do gotowości w temperaturze 210 stopni. Następnie przesuń steki z cielęciny na talerz i przykryj folią.
W międzyczasie na patelni dodaj oliwę, roztop śmietankę i usmaż cebulę pokrojoną w pół-pierścienie na złoty kolor. Następnie dodaj do niego duże tłuczone grzyby i gulasz przez 10 minut, aż będą miękkie. Wlewamy koniak i bulion mięsny . Gdy płyn trochę wyparuje, dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Wlewamy ten grzybowy sos do steku i podajemy na stół, posypujemy posiekanymi ziołami.
Stek cielęcy w multivarku
Teraz powiemy ci, jak gotować stek cielęcy.
Składniki:
- stek (cielęcina) - 250 g;
- tymianek (świeży) - 6 gałęzi;
- rozmaryn (świeży) - 6 gałęzi;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- Sól morska - 1/4 łyżeczki.
- mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie
Wykonujemy raczej głębokie ukośne nacięcia w steku. Posyp mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozprzestrzenia się, trochę wciskając się w nacięcia, gałęzie rozmarynu i tymianku iz dwóch stron. A my wysyłamy stek do podgrzanej filiżanki wielopalkowego oleju. Bez zamykania pokrywy, w trybie "Pieczenie", smaż mięso przez 7 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej, aż uzyska złotobrązowy kolor. Po włączeniu trybu ogrzewania. Najlepszym dodatkiem do takiego mięsa jest zielona sałata i pomidorki koktajlowe.