Filet z indyka, jak również filet z kurczaka, ma jedną charakterystyczną cechę, która powoduje wiele problemów dla niedoświadczonych kucharzy - to mięso łatwo wysycha podczas gotowania, ponieważ zawiera minimum tłuszczu. Następnie omówimy szczegółowo, jak gotować filety z indyka w piekarniku i utrzymywać je w dobrym stanie.
Filet z indyka w rękawie w piekarniku z warzywami
Opóźnij wszystkie wilgoć i soki mięsne pomogą rękawowi do pieczenia. Zapewni tu soczystość wraz z prostym dodatkiem warzywnym o ciekawym smaku.
Składniki:
- filet z indyka - 520 g;
- cebula - 75 g;
- dynia - 185 g;
- daty - 5 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- szpinak - 85 g;
- liście szałwii - 2 szt.
Przygotowanie
Obierz miąższ dyniowy i podziel na małe kostki. Zamień cebulę razem z kawałkami dyni, aż sama dynia się do połowy ugotuje. Połącz wszystko ze szpinakiem i dodaj posiekane ząbki posiekanego czosnku wraz z pokrojoną szałwią. Poczekaj, aż zioła i czosnek wydostaną się z ich zapachu, a następnie usuń nadzienie z ognia, wymieszaj z pokrojonymi daktylami i ostudź.
Podzielić filety z indyka na pół i otworzyć je w sposób opisany w książce. Rozłóż wypełnienie w środku i przymocuj krawędzie wykałaczki lub zawiąż ją kulinarnym nici. Umieść filet w rękawie do pieczenia i wyślij na pół godziny w temperaturze 190 stopni.
Filet z indyka w piekarniku w śmietanie
Składniki:
- rosół z kurczaka - 290 ml;
- śmietana - 135 g;
- czosnek - 2 zęby;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- filety z indyka - 1,4 kg;
- skrobia - 10 g;
- gałąź rozmarynu.
Przygotowanie
Przygotuj mieszaninę z rosołu i skrobi, dodaj zmatowiony czosnek, rozmaryn i liście laurowe. Pokrój filet z indyka na paski i szybko usmaż, aby zmielono kawałki, następnie polej je sosem i umieść pod grillem na 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie sos będzie gęstnieć i zbierać rumianą skórkę, a indyk osiągnie pełną gotowość.
Jak pyszne gotować filety z indyka w piekarniku w sosie sojowym?
Składniki:
- miód - 165 ml;
- sok pomarańczowy - 65 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- słodka musztarda - 10 g;
- skórka z jednej pomarańczy;
- filet z indyka - 1,6 kg.
Przygotowanie
Przygotuj prostą glazurę, mieszając sok z owoców cytrusowych z soją, musztardą i miodem. Włóż mieszaninę do ognia i gotuj przez około 10 minut. Pozwolić na zagęszczenie glazury.
Pocielić filet solą i piec w temperaturze 170 stopni przez około 50 minut, od czasu do czasu (co około 10 minut) smarując kawałek lukrem.