Zupa ryżowa to bardzo ekonomiczne i lekkostrawne danie, które w połączeniu z delikatnym mięsem z kurczaka zyskuje przyjemną konsystencję i smak.
Zupa z kurczaka z ryżem ma również niską zawartość kaloryczną, dzięki czemu to gorące danie jest zalecane jako dodatek do menu dla dzieci i diety.
Kremowa zupa z kurczaka z ryżem i warzywami
Dodaj aromat i smak do rosołu z dodatkiem śmietany lub mleka, a także różnych przypraw i przypraw.
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- ryż długoziarnisty - 1/3 wieku;
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- mleko - 150 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- suszona bazylia - ¾ łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Cebula, marchew i seler są rozgniatane i smażone w oleju roślinnym aż do miękkości, na koniec dodajemy ząbek czosnku przerzucony przez prasę i wyjmujemy z ognia.
Mięso z kurczaka oddziela się od skóry i kości, natłuszcza solą i pieprzem i przesyła do smażenia na osobnej patelni, aż do połowy ugotowanego. Pokrój mięso na kawałki.
W bulionie z kurczaka wysyłamy warzywa, drób, kurczaka, ryż i bazylię. Gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż ryż zmięknie. W rondelku usmażyć mąkę i wymieszać z mlekiem, dodać kremową bazę do zupy, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 2-3 minuty, aż będzie gęsta.
Rosół z ryżem i pomidorami
Składniki:
- mięso z kurczaka - 2,5 kg;
- ryż gotowany - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory koktajlowe - 30 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 2/3;
- pietruszka (posiekana) - garść;
- oregano - 1 łyżeczka;
- kminek, papryka, tymianek - za ½ łyżeczki;
- fasola - 1 puszka (200 - 250 g);
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Włożyłem kurczaka do głębokiego rondla. Napełnij tusze wodą, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i doprowadzaj bulion do wrzenia na dużym ogniu. Po ugotowaniu cieczy ogień należy opuścić i kontynuować gotowanie jeszcze przez 1,5 godziny.
Usuwamy przygotowany kurczak z bulionu i oddzielamy gotowane mięso od kości. 6 filiżanek przygotowanego bulionu pozostawia się do zupy, resztę można wykorzystać w innych daniach.
Posyp pomidory cherry oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i wyślij pieczony w piekarniku na 200 stopni do miękkości. Podczas pieczenia pomidorów smażyć w pokruszonym maśle cebuli i czosnku, dodać do niego zioła, sok pomarańczowy i duszoną rosół. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wlać do bulionu, dodać kurczaka i ryż.
Podajemy potrawę udekorowaną posiekaną pietruszką i pieczonymi pomidorami.
Przepis na gorącą zupę z kurczaka z ryżem
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- rosół z kurczaka - 5 sztuk;
- ryż - ½ sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- oliwki (rozgniecione) - ½ st;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- salsa warzywna - 200 g;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- mielony chili - 1 ½ łyżeczki;
- oregano, tymianek - 1 łyżeczka;
- tarty "Cheddar" - do dekoracji;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski i smażyć z oliwą, solą i pieprzem, aż do złocistej skorupy na ptaku.
W osobnym grubościennym naczyniu rozgrzewamy kolejne 2 łyżki. łyżkę oliwy z oliwek i smażyć na niej posiekaną cebulę, paprykę, czosnek i oliwki przez 5 minut, stale mieszając. Dodaj ryż, tymianek, oregano, chili, trochę soli i pieprzu do mieszaniny warzyw, smaż przez kolejne 3 minuty. Tam wysyłamy kurczaka, bulion warzywny, salsę i kukurydzę, doprowadzamy zupę do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 30 minut.
Podajemy zupę z ryżem i kurczakiem, posypujemy tartym serem "Cheddar".