Co może być smaczniejsze i aromatyczne niż kurczak, a nawet ugaszone grzybami w sosie śmietanowym ? Ta niezwykle delikatna i bogata potrawa jest godna najwyższego uznania. Przygotowanie go nie jest wcale trudne i nie zajmuje dużo czasu. Biorąc to danie jako podstawę i dokonując pewnych korekt przygotowania, dostajemy wspaniałą julien, oryginalność i wyrafinowanie, które są poza konkurencją.
Duszony kurczak z grzybami w sosie śmietanowym - przepis
Składniki:
- mięso z kurczaka (pulpa) - 550 g;
- cebula - 160 g;
- pieczarki - 450 g;
- śmietana - 210 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- sos sojowy - 30 ml;
- Musztarda dijon - 10 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- suche włoskie zioła - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- świeże warzywa;
- sól.
Przygotowanie
Aby ugasić kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym, będzie on pasował zarówno do fileta z piersi kurczaka, jak i miąższu z innych części tuszy. Dokładnie myjemy mięso, suszymy, kroimy na małe plasterki, doprawiamy sosem sojowym, mielonym czarnym pieprzem, obieramy i przeciskamy przez prasę z czosnkiem, musztardą Dijon i odstawiamy na kilka minut.
Tymczasem myjemy i shinky cebuli, umieścić go w rozgrzanym rondlu oleju roślinnego lub patelni i dać trochę brązowego. Następnie rozprowadzamy kiszone plasterki kurczaka i zarumienimy je razem z cebulą, mieszając. Następnie z góry połóżmy umyte i pokrojone w pieczarki i odstawiamy na kilka minut, mieszając. Dodajemy kwaśną śmietanę, delektujemy się daniem solą, mieszanką mielonej papryki i suszonych włoskich ziół i wysadzamy przez kolejne piętnaście minut. Jeśli sos był dla ciebie cienki, dodaj trochę wstępnie usmażonej mąki i gotuj przez kolejną minutę.
Taki duszony kurczak z grzybami w sosie śmietanowym doskonale uzupełnia wszelkie dodatki. Podczas serwowania możesz dodać trochę świeżych warzyw do potrawy, dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej świeże i pachnące.
Julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną
Składniki:
- kurczak (uda i podudzie) - 850 g;
- cebula - 850 g;
- grzyby - 350-400 g;
- śmietana - 160 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- masło - 120 g;
- mąka - 30 g;
- twardy ser - 190 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- liść laurowy - 1 szt .;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Uda z kurczaka i goleni są myte, wylewane na patelnię, wypełnione wodą i gotowane po gotowaniu przez pięćdziesiąt minut. Na dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania dodaj obraną cebulę, wrzuć liść laurowy, sól i mielony pieprz.
Gdy jesteśmy gotowi, wyjmujemy mięso z bulionu, pozbywamy się kości i shinkoo małymi paskami.
Jeśli używasz grzybów leśnych dla julienne, muszą one być myte i gotowane przez dziesięć minut w lekko osolonej wodzie, a następnie wyrzucane do durszlaka, pozostawione do ostygnięcia, a następnie posiekane. Pieczarki nie wymagają gotowania, wystarczy je dokładnie opłukać i posiekać.
Rozłóż przegotowane grzyby lub umyte pieczarki w rozgrzanej patelni z małą porcją masła i smaż przez średnim ogniu przez dziesięć minut, mieszając.
Następnie myjemy i rozdrabniamy półokrągłe cebule i wkładamy je