Czy wiesz, że klasyczne placki ziemniaczane są rzeczywiście chude? Tak, w ich recepturze są specjalne i bardzo skrobiowe odmiany ziemniaków, które po usmażeniu w formie naleśnika mogą doskonale utrzymać kształt nawet bez jajka. Jeśli nie można znaleźć odmian skrobiowych, wówczas kompozycja może być oddzielona od skrobi lub mąki.
Przepis na placki z chudego ziemniaka z cebulą
Nie będziemy szczegółowo opisywać przepisu na zwykłe naleśniki, zbyt proste jest, aby potrzebować oddzielnych wyjaśnień: przetarte ziemniaki, przyprawione i mogą być smażone. Jeśli twoje ziemniaki zawierają niewiele skrobi, ale chcesz ugotować delikatne naleśniki, wypełniając je smakiem, a następnie przerwać ten przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 530 g;
- cebula - 115 g;
- mąka - 45 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Obierz bulwy ziemniaka na największej tarce razem z cebulą. Przypraw warzywa solą i odstaw na 5 minut. Teraz włóż wszystko do durszlaka i wyciśnij nadmiar płynu. Wymieszaj pozostałe suche składniki i włóż je do ziemniaków z cebulą. Wymieszaj, dodaj pokrojone warzywa. Smażcie naleśniki o żądanej wielkości we wstępnie ogrzanym oleju, aż będą ostre.
Ziemniaki z grzybami
Draniki są smażone z dużą ilością oleju, dzięki czemu stają się najbardziej rumiane i chrupiące. Ale jeśli jesteś jednym z tych, którzy nie preferują tłustych potraw, upiecz naleśniki ziemniaczane w piekarniku.
Składniki:
- ziemniaki - 470 g;
- marchewki - 145 g;
- grzyby - 85 g;
- oregano - 2 gałęzie;
- mąka - 35 g.
Przygotowanie
Szoruj warzywa z pieczarkami i dopraw je szczyptą soli. Po kilku minutach zobaczysz, jak mieszanina zaczyna rozpoczynać sok, pozostawić go na kilka następnych trzech minut, a następnie bardzo ostrożnie wykręcić. Wymieszaj warzywa z zielonym oregano i mąką, dobrze wymieszaj, podziel na porcje i wrzuć do miski. Gotowe piłki spłaszczają się z dłonią i umieszczają pieczone w piecu przez pół godziny w temperaturze 180 °. O połowie kursu przekręć kotlety po drugiej stronie.
Jak gotować chude ziemniaki z ziemniaków bez jajek?
Innym składnikiem wiążącym, oprócz mąki, może być semolina w przepisie na chude pierogi, chociaż w tym przepisie gotowanie potrwa nieco dłużej ze względu na czas wymagany do puchnięcia zadu.
Składniki:
- semolina - 20 g;
- woda 80 ml;
- cebula - 75 g;
- ziemniaki - 680 g.
Przygotowanie
Mancro wlać gorącą wodę i pozostawić na 10 minut, a gotowa mieszanina powinna być lepka. Wlać ziemniaki i cebulę i doprawić solą, a po kilku minutach dobrze wycisnąć. Wszystko wymieszaj ze spęcznionym makiem i uformuj mieszaninę małych kotletów. Każdy z nich następnie brązowy w dużo masła i na serwetki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu przed degustacją.
Ziemniaki z ziemniakami
Ponieważ cukinia jest już dość soczysta, aby draniki się nie rozpadły, należy ją dłużej przechowywać w soli, a następnie ścisnąć tak ostrożnie, jak to tylko możliwe. W wyniku mieszania ziemniaków i cukinii otrzymuje się soczyste i miękkie naleśniki.
Składniki:
- cukinia - 180 g;
- ziemniaki - 470 g;
- cebula - 55 g;
- skrobia 35 g;
- mąka - 60 g.
Przygotowanie
Szoruj warzywa razem i doprawiaj szczyptą soli, która pomoże wyciągnąć nadmiar wilgoci. Przenieś mieszaninę na durszlak i delikatnie naciśnij. Następnie połącz mieszankę warzywną ze skrobią i mąką, dobrze ugniataj, upewniając się, że nie formują się grudki, a następnie usmażyć porcje powstałej masy w obfitości oleju.