Dzisiaj opowiemy Ci, jak smażyć wołowinę, aby była miękka, przepyszna i cieszyła się wyjątkowym, bogatym smakiem i oferuje kilka opcji gotowania potraw z niej.
Jak pyszne smażenie wołowiny na patelni?
Składniki:
- polędwica wołowa - 520 g;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- aromatyczne suche zioła prowansalskie - 5 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- mieszanka suchego pieprzu - 5 g;
- Zmielony suszony czosnek - 10 g;
- sól zwykła - 10 g;
- cebula - 90-150 g;
- sos sojowy - do smaku.
Przygotowanie
Do smażenia wybieramy wysokiej jakości polędwicę wołową, myjemy ją, suszymy i kroimy w medaliony o grubości około 5-7 milimetrów. W misce wymieszaj oliwę z dodatkiem mięty pieprzowej, zioła prowansalskiego, suszonego czosnku i zmielonego czarnego pieprzu i zanurz powstałą pikantną mieszankę wołowiny. Pozwól im przesiąknąć przez kilka minut i przystąp do smażenia. Aby to zrobić, podgrzej grubościenną patelnię lub grill i rozłóż na nią plastry mięsa. Pozwalamy im brązowieć przez dwie i pół minuty po każdej stronie, soląc w procesie do smaku, a następnie kładziemy na talerzu.
Do takiej wołowiny można przygotować doskonały dodatek cebulowy. Aby to zrobić, na tej samej patelni rozprowadź bulwę pokrojoną w pół-pierścienie, wlej odrobinę sosu sojowego i stań w ogniu, mieszając, kilka minut lub do momentu uzyskania gładkiego brązowego koloru.
Jak smażyć stek wołowy?
Składniki:
- stek wołowy - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól zwykła - 10 g;
- Przyprawy i przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Idealny miękki i soczysty stek może być wykonany z marmurkowej wołowiny lub schłodzonej wołowiny z pewnej części tuszy. Jeśli nie wiesz, jak wybrać odpowiednie mięso do tego dania, lepiej kupić gotowe blanki lub poprosić o przygotowanie ich od rzeźnika na rynku.
Jeśli chcesz zmaksymalizować naturalny smak wołowiny, to użycie przypraw najlepiej zminimalizować. Wystarczy tylko posmarować kawałek mięsa oliwą z oliwek i na rozgrzaną, ledwo widoczną, białą miskę. Musi być koniecznie z grubym dnem. Najpierw trzymamy mięso przez dwie minuty z każdej strony, a następnie redukujemy ogień do minimum i przygotowujemy stek, obracając się co minutę, do pożądanego stopnia pieczenia. Pod koniec przygotowania mięso wylewa się, doprawia zmielonym pieprzem i odpoczywa, przykryte folią przez dziesięć minut.
Jak usmażyć wołowinę na patelni z kawałkami cebuli?
Składniki:
- polędwica wołowa - 550 g;
- cebula - 160-190 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól zwykła - 10 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Przygotowaną polędwicę wołową pokroić na kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Dajemy rumieniecowi mięsa, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem, zalewamy wodą i pozostawiamy pod pokrywką do miękkości włókien mięsnych. Następnie wypuść ciecz, dodaj trochę oleju, włóż cebulę i usmaż wszystko razem, aż do zrumienienia i miękkości warzyw.