Ziarniak fasoli (zwany też mung lub złotą fasolą) jest szeroko stosowany w kuchniach narodowych krajów Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej. W gotowaniu stosuje się zarówno całe, jak i rozdrobnione ziarna. Skrobia, pochodząca z bagien, jest składnikiem jednej z odmian makaronu.
Mash jest podobny do groszku o ciemnozielonym kolorze z lekko błyszczącą powierzchnią.
Bardzo smaczne zupy z maczetą, które przypominają zupy z soczewicy . Eksperci od kulinariów doradzają przed gotowaniem zupy z masha fasoli przez 1,5 - 2 godziny.
Zupa z zacieru wegetariańskiego (podawana)
Składniki:
- fasola fasola mung - 2/3 szklanki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- kapusta (kolorowa lub biała) - 100 g;
- zielenie (pietruszka i koper) - kilka gałązek;
- Przyprawy (czarny pieprz, zira, liście laurowe);
- olej roślinny.
Przygotowanie
Gotujemy 1 litr wody, wylewamy zacieru, rzucamy kilka liści laurowych. Kroimy w kostkę ziemniaki, kapustę. Jeśli używasz kalafiora, wtedy rozmontuj go na kwiatostanie. Gdy zacier jest wystarczająco ugotowany, dodaj warzywa do garnka. Trzeć marchewkę na tarce. Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmażyć dziczyznę i umieścić marchewkę na patelni, która jest smażona do miękkości. W bulionie z gotowanymi warzywami rozprowadzamy zawartość patelni, sól i pozwalamy jej na kilka minut. Dodajemy pieprz i warzywa. Zupa jest gotowa!
Jeśli nie trzymasz się ścisłej diety wegetariańskiej, możesz umieścić kwaśną śmietanę w zupie.
Oferujemy również przepis na zupę z Masza z warzywami na bulionie mięsnym.
Zupa Masza z warzywami
Składniki:
- mielona wołowina - 300 g;
- zacieru z fasoli - 1 szklanka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- zielenie (pietruszka i koper) - kilka gałązek;
- Przyprawy (pieprz czarny, kurkuma, kolendra);
- olej roślinny.
Przygotowanie
Gotujemy rondel z dwoma litrami wody. Smażyć cebulę, posiekaną cebulę, startą marchewkę i mielone mięso w rozgrzanym oleju roślinnym. Wrzucamy do wrzącej wody patelnię i masę wcześniej. Gdy fasolka jest dokładnie gotowana, dodaj sól i przyprawy.
Ważne: wkładamy sól do zupy tylko wtedy, gdy zacier jest gotowy, w przeciwnym razie ziarna staną się twarde, "zadubevshimi".
Masło masło stapia się na patelni, mijamy mąkę do złotego koloru. Napełniamy zupę gorącą pasywacją i posypujemy ziołami.
Do marynowania zupy ze zbóż z fasoli mung przyjmuje się cięcie ze świeżych warzyw (pomidory, ogórki, paprykę) i suszonych krakersów.
Czy lubisz zupę fasolową? Następnie spróbuj ugotować grubą zupę fasolową z mięsem .