Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektórzy właściciele pierogów są miękcy i soczyści, a ktoś - twarda bryła? Dziś podzielimy się z wami pewnymi sekretami i opowiemy, w jaki sposób przygotować delikatne ciasto na pelmeni na różne sposoby.
Miękkie i miękkie ciasto do ravioli na wodzie
Składniki:
- mąka - 420 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- masło - 30 g;
- filtrowana woda - 150 ml.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę na czystym stole. Następnie w środku robimy mały rowek i wlewamy tam roztopiony i schłodzony olej. Następnie dodać żółtka i stopniowo wyrabiać ciasto, wlewając w razie potrzeby schłodzoną wodę. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto intensywnie zagniatane przez kolejne 10 minut, a następnie delikatnie zawiń je w folię i usuń na zimno. Po pół godzinie gotowe ciasto z miękkiego ciasta jest używane do ravioli domowej roboty.
Delikatne ciasto na ravioli z kefiru
Składniki:
- mąka - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Przygotowanie
Chłodzony kefir wlewa się do rondla i stopniowo wlewa porcje przesiane przez sito. Dokładnie zagnieść jednorodne miękkie ciasto, a następnie zawinąć w cienką folię spożywczą i pozostawić na kilka godzin w lodówce. Po pewnym czasie przystępujemy do formowania i ravioli domowej roboty.
Przepis na ciasto na pierogi na kwaśną śmietanę
Składniki:
- mąka - 730 g;
- przefiltrowana woda - 200 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml;
- sól to szczypta.
Przygotowanie
Jajka bez skorupy wyłożyć w misce, ubić mikser i dodać śmietanę. Następnie stopniowo wlewać do zimnej wody, dobrze wymieszać i zalać przesianą mąkę na kawałki. Ugniatamy dość strome, ale delikatne ciasto na pelmeni, a następnie przykrywamy je ręcznikiem i zostawiamy na 1,5 godziny owinięte w folię.
Delikatne ciasto na pierogi w mleku
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- mleko krowie - 500 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- jedzenie soli - szczypta.
Przygotowanie
W rondelku przełamać surowe jajka i ubić je mikserem aż do bujnego, upuszczając szczyptę soli kuchennej. Następnie zalać zimnym mlekiem, wlać odrobinę mąki, wymieszać i ułożyć naczynia na bardzo słabym ogniu. Po zgrubieniu wyjmij go z ognia, wylej kawałki mąki i dobrze wymieszaj ciasto przed stanem sprężystym. Pozostawić na 30 minut, aby się położyć, a następnie przystąpić do formowania pierogów .