Wieprzowina, smażona na patelni, może stać się częścią każdego menu, zwyczajnym obiadem lub ucztą z okazji wakacji. Apetyczne mięso łatwo ulega przemianie pod wpływem asortymentu suszonych ziół i suplementów, takich jak warzywa, a nawet owoce. W poniższych przepisach mamy nadzieję, że otworzymy nowe spojrzenie na zwykłe kombinacje.
Wieprzowina smażona na patelni z kawałkami cebuli
Zamiast zwykłej cebuli zazharka mięso w tym przepisie uzupełni pachnące i miękkie szalotki, a także lekki słodkawy sos na bazie cydru.
Składniki:
Do sosu:
- cydr brzoskwiniowy - 745 ml;
- szalotki - 55 g;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 zęby.
Dla wieprzowiny:
- wieprzowina (posiekana na kości) - 4 szt .;
- rozmaryn - 4 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- gałązki szałwii - 3 sztuki;
- Masło - 15 g.
Dla cebuli:
- szalotki - 4 sztuki;
- Masło - 15 g.
Przygotowanie
Zmiażdż pachnący rozmaryn z dodatkiem szałwii i czosnku, dodaj sól do mieszanki i posiekaj kawałki wieprzowiny. Podczas gdy wieprzowina zyskuje smak, przygotuj prosty sos, mieszając brzoskwiniowy cydr z posiekanym czosnkiem i posiekaną szalotką i puszczając razem, aż się zagotuje. Weź kilka łyżek gotowego sosu, wymieszaj ze skrobią i wróć z powrotem do pieca. Pozwól gotować, aż będzie gęsta.
Oddzielnie, na małym ogniu, karmelizuj krążki cebuli na maśle.
Rozgrzać pozostały olej i usmażyć na nim wieprzowinę. Dodaj cebulę do mięsa i dodaj cały sos.
Tak smażona wieprzowina na patelni doskonale pasuje do ziemniaków lub lekkich dodatków z mieszanki sałat.
Wieprzowina smażona na patelni z warzywami - przepis
Podcherevina to nietypowa sekcja do smażenia na patelni, ale w krajach wschodnich ten kawałek jest bardzo ceniony za jego otłuszczenie i miękkość. Przygotuj wieprzowinę w prostym sosie sojowym z czosnkiem, a warzywa w składzie potrawy mogą się różnić w zależności od Twojego gustu.
Składniki:
- wieprzowina (subclavine) - 265 g;
- cebula - 75 g;
- słodka papryka - 85 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- sos sojowy - 45 ml;
- szczypta cukru.
Przygotowanie
Zacznij od warzyw. Podziel cebulę i słodki pieprz na pół pierścienia, a następnie zapisz je na dużym ogniu, aż do połowy. Dodaj czosnek i paski wieprzowiny subclavine do patelni. W tym przypadku sos do smażonej wieprzowiny na patelni będzie najprostszy. Włączy on do swojej kompozycji sos sojowy i niewielką ilość cukru. Gdy mięso dojrzeje, resztki sosu sojowego zagęszczą się.
Smażąca wieprzowina z pieczarkami w smaży niecce
Chrupiąca wieprzowina w panierce, z prostym, ale pełnym smakiem sosu z grzybami u podstawy, będzie idealnym daniem na każdą codzienną kolację. To danie mięsne doskonale łączy się z warzywnymi dodatkami i puree ziemniaczanym.
Składniki:
- steki wieprzowe - 480 g;
- tarty parmezan - 85 g;
- chipsy kokosowe - 95 g;
- garść zielonej pietruszki;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 45 g;
- pieczarki - 165 g;
- ocet balsamiczny - 55 ml;
- mąka - 10 g;
- bulion warzywny - 45 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj wiórki kokosowe z tartym parmezanem - ta dziwna kombinacja będzie po prostu naszą panierką na mięso. Wieprzowina otbeyte i osuszyć, następnie doprawić i zanurzyć na ubite jajka z posiekaną zieleniną. Pozwól, aby nadmiar jaja spłynął i przetrzyj mięso bułką tartą sera i kokosa. Smażymy na maśle do czasu ugotowania.
Teraz do sosu. Pokroić grzyby i pozostawić na pozostałym oleju, czekając na ucieczkę i odparowanie całej wilgoci. Posyp grzyby mąką, dodaj bulion, ocet balsamiczny, a po wymieszaniu usuń wszystko z ognia i polej gotowe sosy z sosem.