Równoczesne pieczenie mięsa i warzyw jest szczególnie wygodne do przeprowadzenia w piekarniku. Dzięki dwukierunkowemu podgrzaniu i odpowiednio dobranym daniom mięso i warzywa są ugotowane równomiernie, dając w efekcie miękkie i pełne aromatów. W tym materiale przeanalizujemy receptury wołowiny z ziemniakami w garnku w piekarniku.
Garnek wołowy z ziemniakami i grzybami
Wraz z głównymi postaciami tych przepisów grzyby, zarówno suszone, jak i świeże, mogą trafić do puli. Pełne smaku białych grzybów lub mięsistych boczniaków - będą równie smaczne.
Składniki:
- boczek - 175 g;
- miąższ wołowy - 1,2 kg;
- wytrawne czerwone wino - 470 ml;
- mąka - 25 g;
- grzyby - 440 g;
- marchewki - 320 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- cebula - 175 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- bulion wołowy - 1,1 l;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- gałązka tymianku - 1 szt.;
- bulwy ziemniaka - 460 g.
Przygotowanie
Bity na bekonie, czekając na rozmrożenie tłuszczu. Na rozgrzanym tłuszczu usmażyć pokrojoną wołowinę, wstępnie przyprawić kawałki i przykryć mąką. Gdy miazga mięsna chwyta, rozprowadź ją na doniczkach z kawałkami warzyw. W każdym z doniczek ułóż laur, mały tymianek, koncentrat pomidorowy i zalej cały wywar winem. Pozostawić wołowinę z ziemniakami w garnku w rozgrzanym do 165 ° piekarniku przez kilka godzin.
Przepis na wołowinę pieczoną w garnkach z ziemniakami
Składniki:
- miąższ wołowy - 560 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mąka - 15 g;
- mleko - 245 g;
- cebula - 135 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- Sos Worcestershire - 35 ml;
- masło - 35 g;
- bulwy ziemniaka - 370 g;
- marchewki - 90 g;
- woda - 490 ml.
Przygotowanie
Używając podgrzanego oleju roślinnego, przyrumieniamy kawałki wołowiny i rozdajemy do garnków. Do reszty oleju roślinnego w naczyniach dodać masło i posyp mąkę. Kiedy mieszanina masła i mąki zamieni się w gęstą pastę, wlej do nich mleko i wodę. Powstały sos dodaje ula i laur. Pokrój warzywa w kostkę i włóż je do wołowiny. Napełnij wszystko grubym sosem i pozostaw na rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez godzinę.
Jak gotować wołowinę w garnkach i ziemniakach?
Składniki:
- miąższ wołowy - 1,6 kg;
- rosół z kurczaka - 740 ml;
- wytrawne białe wino - 380 ml;
- cebula - 130 g;
- bulwy ziemniaka - 240 g;
- marchewki - 210 g;
- dynia - 170 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- zielony groszek - 80 g.
Przygotowanie
Rozłóż kawałki wołowiny i warzyw na doniczkach. Dodaj wawrzyn i napełnij mieszanką wina i bulionu. Włóż pieczeń z wołowiną i ziemniakami do garnka w piekarniku w temperaturze 185 stopni na godzinę i pół.