Gulasz domowy to doskonałe znalezisko, jeśli potrzebujesz szybko nakarmić rodzinę i nie ma absolutnie czasu na gotowanie. Sprawienie, by było w domu, jest absolutnie łatwe, szczególnie jeśli istnieją odpowiednie przepisy.
Domowy gulasz wieprzowy to przepis na wiele odmian
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 1,9 kg;
- duża nie-jodowana sól - 20 g;
- papryka grochowa (mieszanina) - 5-10 g;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- majeranek (opcjonalnie) - 1 szczypta.
Przygotowanie
Do gotowania oszałamiającego gulaszu wieprzowego w domu można zabrać mięso z dowolnej części tuszy. Miazgę myje się, odwadnia i kroi na średniej wielkości kawałki. Układamy produkt w multicast, dodajemy sól, mieszaninę papryki w groszku, rzucamy liście laurowe i, w razie potrzeby, majeranek i mieszamy.
Ustaw urządzenie na tryb "Hartowanie" i gotuj gulasz przez sześć godzin. W tym trybie możesz pozostawić urządzenie z mięsem na noc. Przed położeniem mięsa na sterylnych słoikach, włącz funkcję "gotowania na parze" i pozwól, aby zawartość multivark się zagotowała.
Mięso jest rozprowadzane w pojemnikach do przechowywania razem z sokami, które są oddzielane podczas gotowania, po czym pokrywamy je sterylnymi pokrywkami. Gotujemy w naczyniu z wrzącą wodą przez pół godziny, a następnie korkiem, schładzamy i składujemy.
Jak gotować gulasz wieprzowy w domu w autoklawie?
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 3,4 kg;
- duża nie-jodowana sól - 35 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 20-30 szt .;
- małe liście laurowe - 7 szt .;
- majeranek (opcjonalnie) - 1 szczypta.
Przygotowanie
Aby ugotować gulasz w autoklawie, przygotowaną umytą i osuszoną wieprzowinę pokroić w plastry, wylać i włożyć do czystych i suchych słoików. U dołu każdego rzutu wstępnego na liść laurowy i trzy grochówki z czarnego pieprzu. Napełniamy zbiorniki nie pod sznurkiem, ale zostawiamy na pół na pół lub dwa centymetry wolnej przestrzeni. Teraz zwijamy słoiki z pokrywkami, instalujemy je w autoklawie i napełniajmy je wodą, aby było na równi z mięsem. Gotuj gulasz wieprzowy w autoklawie przez dwie godziny pod ciśnieniem 1,5 bara i temperaturze 115-120 stopni.
Po zakończeniu procesu autoklawu nie można otworzyć natychmiast. Pozwól wodzie ostygnąć, stopniowo zmniejszając ciśnienie w urządzeniu.
Domowy wieprzowina gulasz w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 4 kg;
- wewnętrzny tłuszcz wieprzowy lub smalec - 1 kg;
- duża nie-jodowana sól - do smaku;
- groszek z czarnego pieprzu - do smaku;
- małe liście laurowe - 5-7 szt.
Przygotowanie
Przygotuj oryginalne banki. Myjemy je i suszymy. Wieprzowina jest również płukana, koniecznie suszona i krojona na duże kawałki. Wrzuć mięso do miski, dodaj sól, jeśli chcesz, pieprz i starannie wymieszaj, rozciągając kawałki solonymi rękami. Teraz rozprowadzamy wieprzowinę na przygotowanych szklanych pojemnikach, napełniając je na wieszaki, pokrywamy je pokrowcami i układamy je na blasze do pieczenia w
Gotowy na gulasz wyjmujemy puszki, napełniamy je wrzącym tłuszczem, zwijamy, schładzamy i przechowujemy w chłodnym miejscu. Jednak z powodu braku takich i niedopuszczalnych warunków, kęs będzie dobrze zachowany.