Galaretka (inna nazwa "galaretka") to obfite, smaczne i pożywne danie na zimno, dobrze nadające się zarówno do świątecznych, jak i codziennych potraw.
Przypomnijmy: galaretka nie jest rodzajem galaretki, ponieważ galaretowata konsystencja galaretowatych naczyń jest spowodowana użyciem środków żelujących (żelatyny i / lub agar-agaru), a galaretka jest przygotowywana bez tych dodatków. Galaretka otrzymuje stan galaretki (czyli tzw. Zamrożenie) dzięki żelatynie zawartej w oryginalnych produktach.
Zwykle w Rosji, na Białorusi i Ukrainie galaretka jest gotowana z wieprzowiny i wołowiny. Powiedz, jak zrobić pyszne chili z kurczaka. To danie jest przygotowywane szybciej, jest mniej tłuste i łatwiejsze do strawienia przez ludzkie ciało. Może nawet być zalecany do dietetycznego odżywiania. Kurczak z kurczaka jest bardzo popularny w Mołdawii, na południu Ukrainy iw Rumunii.
Przygotowanie chłodu z kurczaka ma swoje własne małe "sztuczki". Lepiej jest używać do gotowania nie kurczaka, ale koguta: w jego mięsie i chrząstce jest więcej naturalnej żelatyny. Jeśli nie masz możliwości wykupienia koguta lub nie chcesz się bawić - możesz kupić nogę i / lub piersi. Nawet przy przygotowywaniu tego dania należy stosować udka z kurczaka - jest to ten składnik, który zapewni dobre zastyganie.
Pyszne chili z domowego kurczaka
Składniki:
- kogut (z głową i łapami) - 1 ciężar 1,2-1,5 kg (cóż, lub 1,3 kg kurczaka + łapy - 300-400 g);
- cebula - 2-3 szt .;
- korzeń pietruszki - 2-3 szt. (opcjonalny komponent);
- marchewki - 1-2 kawałki;
- czosnek - 5-8 ząbków;
- papryka grochowa 5-8 szt .;
- goździki - 3-5 kwiatostanów;
- liście laurowe - 5 szt .;
- sól;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Oczyszczone i oczyszczone tusze kurek są dokładnie myte, krojone na kawałki, stosowane są również stopy i głowa. Łapy powinny być przypalone na otwartym ogniu i oczyszczone, obcięte pazury. Wstawiamy kawałki do rondla, dodajemy obraną cebulę (przyklejamy goździkami do cebulek), korzenie pietruszki. Wypełniamy wszystko wodą, aby przykryć mięso 3-4 palcami od góry. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do najmniejszego i ostrożnie usunąć hałas. Gotuj na małym ogniu przez około 2,5-3 godziny (w zależności od wieku ptaka). Okresowo ostrożnie usuwać pianę i tłuszcz. Wycieramy mięso z bulionu (wyrzucamy cebulę i korzenie pietruszki) i gotujemy głowę, szyję, skrzydła i nogi przez około 1 godzinę z dodatkiem marchwi. Na 20 minut przed zakończeniem procesu dodaj liście laurowe i groszek pieprzu. Lekko tłuste.
Oddziel wszystkie gotowane mięso od kości (możesz je posiekać, jeśli chcesz) i włożyć je do głębokich talerzy. Marchewki są krojone. Gotowa zupa z kurczaka przyprawiona posiekanym lub wbity czosnkiem, osiedlić się i przefiltrować. Na talerzach przystrojonych mięsem udekoruj się zieleniną i marchewką, możesz też włożyć talerz jajek na twardo i / lub gotowanej fasoli. Napełnij schłodzonym bulionem i umieść płytki w chłodnym miejscu (na nieogrzewanej werandzie lub balkonie, na półce lodówki). Do gotowego odpocząć od kurczaka serwujemy sos z tartego chrzanu. Z napojów można wybrać dowolne wino stołowe (lepsze światło), rakia lub wódkę, jagodowe niesłodzone nalewki.
Możesz przygotować mieszankę na zimno z indyka , mięso z kurczaka i