Królik to doskonały produkt dietetyczny, z którego można przygotować różne przysmaki. Najczęściej królik jest duszony w rondlu, smażony na otwartym ogniu lub pieczony w piekarniku. Od królika można przygotować i doskonałe zupy dietetyczne, w tym i zupy dla dzieci.
Powiedz, jak ugotować pyszną zupę od królika. Najczęściej króliki sprzedawane są świeże lub schłodzone w postaci całych tuszek, rzadziej - w postaci mrożonych kawałków. Oczywiście lepiej wybrać świeże mięso królicze (chociaż mrożone daje całkiem dobre wyniki).
Zupa z królika z ziemniakami i makaronem
Składniki:
- Mięso królika na kościach - około 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy;
- pieprz z groszkiem;
- słodka papryka;
- goździki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- wermiszel wysokiej jakości (napis na opakowaniu "grupa A") - na 3 porcje;
- zieloni.
Przygotowanie
Kawałki królika umyć dokładnie, zalać zimną wodą w rondlu z przyprawami i obraną cebulą, które utkwiły w goździk. Gotować około 1 godziny po gotowaniu na najniższym ogniu, zamykając pokrywkę, nie zapominając o okresowym usuwaniu tłuszczu i hałasu. Lekko ochłodzić bulion i usunąć z niego kawałki królika, odciąć mięso od kości. Żarówki i liście laurowe są wyrzucane. Włożyliśmy do garnka pokrojone w plastry raczej małe ziemniaki i połamane wermiszelki. Gotuj, aż będzie gotowe. Zwracamy mięso do zupy. Jeśli chcesz, możesz dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki). Gotową zupę królika wlewa się do potraw serwujących i posypuje siekanymi zieleniami.
Zupa z królika z ryżem - przepis w stylu panazjatyckim
Składniki:
- mięso królika - 2 tylne nogi;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- cukinia - 200 g;
- olej sezamowy;
- sos sojowy;
- mirin;
- wapno;
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka;
- zielenie (trawa cytrynowa, kolendra itp.);
- ryż gotowany kruche - na 3 porcje (na przykład 2 łyżki).
Przygotowanie
Mięso z królika jest wycinane z kości i krojone na małe kawałki. Bones nakłada się bulion w oddzielnym rondlu z posiekanym imbirem korzennym (do czasu gotowości od początku wrzenia 50 minut).
Pokrój obraną cebulę, cukinię i słodki pieprz w paski. Na głębokim patelni lub na grubo usmażonej patelni na oleju sezamowym smażyć na wysokiej jakości mięsie, stale mieszając. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut z dodatkiem myrinu, sosu sojowego, soku z limonki. Wyłącz ciepło i dopraw solą czosnku i gorącego czerwonego pieprzu (możesz dodać trochę curry). W potrawach podajemy odpowiednią ilość gotowanego ryżu i smażonego mięsa z warzywami, polewając bulion. Posyp posiekane zioła.
Zupa z królika z kaszą gryczaną i grzybami - przepis w stylu rosyjskim
Składniki:
- mięso królika bez pestek - 400 g;
- upieczony naturalny olej - 5 łyżek. łyżki;
- kasza gryczana - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- świeże grzyby (białe, pieczarki lub inne) - 200 g;
- czosnek;
- zieloni,
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Gotowanie w rondlu. Lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę w roztopionym maśle, następnie dodać mięso, pokroić w cienkie cienkie płyty i grzyby (tniemy je większe niż cebula). Smaż je wszystkie razem i dodaj umytą przepłukaną kaję gryczaną. Dokładnie mieszaj i przez kolejne 5 lub 5 minut, wszystkie przy najniższym ogniu. Dodaj odpowiednią ilość wody i gotuj aż gotowana kasza gryczana (20 minut). Gotowa zupa wlewa się w piękne ceramiczne misy w stylu ludowym, doprawiane czosnkiem i czarnym pieprzem, posypane ziołami. Ta zupa jest dobra do podania z czarnym chlebem.