"Język Teshchin" z oberżyny na zimę to idealne przygotowanie dla miłośników pikantnych przekąsek z ostrinkojami, które zyskały niespotykaną popularność ze względu na doskonały smak i cechy odżywcze. Efektywne kulinarne eksperymenty przedsiębiorczych gospodyń domowych stały się podstawą do pojawienia się nowych wersji potrawy.
Jak gotować bakłażany na zimę "Język Teshchin"?
Aby przygotować "język Teshchin" na zimę, jest możliwe, używając w praktyce wielu sprawdzonych receptur i jednocześnie otrzymując klasyczną przekąskę lub przysmak przyrządzony z odchyleniem od ogólnie przyjętych zasad. Znajomość niektórych sekretów pomoże poprawić smak obrabianego przedmiotu.
- Jakość młodych bakłażanów nie wymaga wstępnego przygotowania i jest po prostu wycinana przez podłużne plastry, brusochkami lub koła.
- Bardziej dojrzałe owoce po pokrojeniu moczone są w solonej wodzie lub po prostu posypane solą przez kilka minut, po czym są myte i wyciskane z wilgoci. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy właściwej dla przejrzałych osobników.
- Samosterylizacja ukuporennyh i ciepło opakowane pojemniki, pozostawione do całkowitego ochłodzenia, zapewni idealną ochronę przedmiotu obrabianego w każdych warunkach.
Bakłażan "język Teshchin" na zimę bez sterylizacji
Najprostszą wersją przekąski jest przygotowany "język Teshchin" na zimę bez sterylizacji. Ta metoda jest wykonywana z surowymi bakłażanami bez wstępnego smażenia lub pieczenia. Aby zachować integralność kawałków warzyw, lepiej przygotować sałatkę w małych porcjach w szerokim naczyniu z grubym dnem.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- pomidory i bułgarskie papryki - 1 kg każdy;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 2 szt .;
- cukier - 150 g;
- sól - 50 g;
- olej i ocet - po 100 ml.
Przygotowanie
- Twist pomidory, czosnek i dwa rodzaje papryki, gotować przez 10 minut, dodając sól, masło i cukier.
- Dodaj bakłażan, gotuj przez 20 minut.
- Wlać do octu i po 5 minutach pyszny "język Teschin" zostaje zapieczętowany na bakłażanie na zimę .
Ostry bakłażan na zimę "Język Teshchin"
Sałatka "Teshchin tongue" z bakłażanów, której przepis na zimę zostanie opisany w następujący sposób dla fanów szczególnie gorących przekąsek. Strąki gorzkiego pieprzu w tym przypadku zastępowane są ostrzejszymi papryczkami chilli, które wcześniej nie były oczyszczane z nasion, nadając temu samemu niezapomnianym charakterystycznemu smakowi.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- słodka papryka - 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- strąki chili - 4 szt .;
- cukier - 200 g;
- sól - 60 g;
- olej, ocet - po 100 ml.
Przygotowanie
- Pokrój słodką paprykę, pomidory i chili, dodaj sól, cukier i olej, gotuj przez 30 minut.
- Układaj bakłażany, gotuj przez 15 minut.
- Wymieszać czosnek, wlać ocet, gotować przez 2 minuty.
- Sałatka z korka na zimę "Język Teshchin" w sterylnych puszkach.
"Język Teshchin" z upieczonych bakłażanów na zimę
Szczególnie pyszny, bogaty i pachnący jest przygotowany "język Teshchin" z pieczonych bakłażanów na zimę . Owoc jest dogodnie przycięty w tym przypadku na cztery podłużne płaty, które następnie muszą być umieszczone na natłuszczonej blaszce do pieczenia z jednym z plasterków w dół. Jeden kilogram pokrojonego warzywa może być umieszczony na jednym arkuszu.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 250 g;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól - 30 g;
- olej - 75 ml;
- ocet - ¼ szklanki.
Przygotowanie
- Pokrój bakłażany, ułóż je na blasze do pieczenia, polej oliwą i piecz przez 30 minut w temperaturze 220 stopni.
- Zmielić pomidory, czosnek i paprykę w blenderze lub młynie.
- Dodaj masło, sól i cukier, gotuj przez 20 minut.
- Ułóż plasterki gorącego bakłażana, zalej ocet, gotuj przez 2-3 minuty.
- Korek "Język Teshchin" z pieczonych bakłażanów na zimę w sterylnych puszkach.
"Język Teshchin" z pastą pomidorową na zimę
Jeśli masz wszystko na apetyczny pikantny kęs, z wyjątkiem dojrzałych świeżych pomidorów, możesz użyć następującego przepisu. W tym przypadku przekąska z oberżyny "Teshchin tongue" na zimę przygotowuje się z pastą pomidorową. Przy niskiej soczystości warzyw w pojemniku podczas gotowania można dodać trochę oczyszczonej wody.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- pasta pomidorowa - 350 g;
- słodka papryka - 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól - 30 g;
- olej - 125 ml;
- ocet - ¼ szklanki.
Przygotowanie
- Bułgarski pieprz mielony jest w blenderze z ostrym pieprzem i czosnkiem.
- Dodaj olej, sól, cukier, pastę i, jeśli to konieczne, trochę wody.
- Gotuj masę warzywną przez 20 minut.
- Oberżyny są zwijane w pomidorowym "języku Teshchin" na zimę w sterylnych puszkach.
"Język Teshchin" bez octu na zimę
Przekąska "Język Teshchin" na zimę można przygotować bez udziału octu. Środek konserwujący i zawierający kwas, równoważący smak, w tym przypadku sok cytrynowy. Wystarczy dwie cytryny dla określonej liczby produktów. Ściskając sok, musisz koniecznie odcedzić go od kości.
Składniki:
- bakłażan - 3 kg;
- pomidory - 3 kg;
- słodka papryka - 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- cukier - 150 g;
- sól - 60 g;
- olej - 250 ml;
- cytryny - 2 szt.
Przygotowanie
- Zmiel pomidory i słodką paprykę, gotuj przez 15 minut z solą, masłem i cukrem.
- Dodaj bakłażan, gotuj przez 20 minut.
- Wymieszaj sok z cytryny, czosnek i ostra papryczkę.
- Po 5 minutach "język Teshchin" jest zamykany z bakłażanów bez octu na zimę w puszkach.
"Język Teshchin" ze smażonego bakłażana na zimę
Przygotuj oberżyny smażone na zimę "Język Teshchin" może być, zgodnie z zaleceniami z następującego przepisu. Unikaj nadmiernych przekąsek tłuszczowych, a nadmierne wchłanianie oleju podczas smażenia może być wstępnie namoczone plastrem oberżyny po cięciu na pół godziny w osolonej wodzie.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- pomidory i bułgarskie papryki - po 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 2-3 szt .;
- cukier - 50 g;
- sól - 30 g;
- olej - do smaku;
- ocet - 0,5 szklanki.
Przygotowanie
- Twist pomidory, dwa rodzaje pieprzu i czosnku, wymieszać z octem, cukrem, gotować przez 5-10 minut.
- Bakłażany moczone w słonej wodzie, wyciskane, suszone i rumiane z dwóch stron w oleju.
- Połóż rumiane plastry w sterylnych słoikach, zalewając je mieszanką pomidorów.
- Sterylizować pojemniki przez 15 minut, nasadka.
"Teshchin tongue" przez maszynkę do mielenia mięsa na zimę
Kolejna wersja przedmiotu dla leniwych lub beztroskich gospodyń domowych. Ponadto, istnieje wielu konsumentów, którzy bardziej lubią delikatną fakturę podobnie przygotowanego przysmaku. Kawior z bakłażanów "Teshchin tongue" jest przygotowywany na zimę poprzez mielenie składników za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
Składniki:
- bakłażan - 2,5 kg;
- pomidory i bułgarskie papryki - 1 kg każdy;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- sól, cukier, masło - do smaku;
- ocet - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Oberżyny gotować lub piec w piekarniku do miękkości.
- Cebula z bakłażana, papryka, pomidory i czosnek przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Gotuj masę warzywną przez 30-40 minut, doprawiając w procesie do smaku, po czym przyrządza się "Teshchin tongue" z bakłażanów na zimę w słoikach.
Sałatka na zimę z ryżem "Język Teshchin"
Przygotuj niebieski na zimę "Teshchin tongue" można dodać z ryżem, który zwiększy wartość odżywczą przekąsek i rozszerzy zakres jego stosowania. To danie nadaje się do samodzielnego karmienia lub uzupełniania kompozycji z mięsa, ryb. Smak nasycenia da wstępne pieczenie podstawowego warzywa.
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg:
- bakłażan - 1,5 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- cebula i marchewka - po 0,5 kg;
- ryż - 1 szklanka;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- olej - 1 szkło;
- sól - 60 g;
- cukier - 150 g;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Maszynka do mięsa jest skręcona pomidorami, dwoma rodzajami pieprzu, czosnku, cebuli i marchwi.
- Dodaj masło, sól i cukier, gotuj przez 15 minut, polej ryżem.
- Bakłażany są krojone w kostki lub kubki, pieczone na blasze do pieczenia w temperaturze 200 stopni do miękkości, układane w całkowitym pojemniku, gdy ryż jest gotowy.
- Wlać ocet, rozłożyć sałatkę w sterylnych słoiczkach, czapce.
"Język Teshchin" z majonezem na zimę
Gotowane bakłażany "Teshchin tongue" z czosnkiem na zimę według następującego przepisu różnią się od wersji przedstawionych powyżej oraz techniki wykonania i końcowych cech smakowych. Smażone plasterki warzyw w tym przypadku są uzupełniane majonezem, krojeniem czosnku i pieczeniem po długiej sterylizacji.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- olej - 1 szkło;
- majonez - 500 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Bakłażany są solone, a po 30 minutach są suszone i smażone z dwóch stron na patelni.
- Położyć plasterki w słoikach, wlewając majonez, wymieszać z czosnkiem.
- Naczynia z preformą sterylizuje się przez 1 godzinę, z nakrywkami.
"Teshchin tongue" with onion - przepis na zimę
Nietuzinkowy przepis na przekąski na zimowy "język Teshchin", wykonany z dodatkiem cebuli, zadowoli nowy ciekawy smak i oryginalny design. Podłużne plastry bakłażana, doprawione czosnkiem, w tym przypadku złożone z bułeczek i naprzemiennie w słoiku ze smażoną cebulą i pomidorami.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- olej - 150 ml;
- sól - 40 g;
- pieprz, kolendra - do smaku;
- ocet - 70 ml.
Przygotowanie
- Pokrój bakłażany na plasterki, usmaż na oleju, dopraw czosnek i zwiń bułką.
- Smażyć cebulę, dodać pomidory, sól, pieprz, kolendrę, ocet.
- Stosuj bułki i smaż w puszkach, na przemian warstwach.
- Sterylizuj pojemniki przez 1 godzinę, zwinąć pokrywki.
Bakłażan "język Teshchin" na zimę bez pomidorów
Kolejna pyszna oryginalna sałatka "Teshchin tongue" z oberżyny na zimę, może być przygotowana, na podstawie poniższych zaleceń. Przepis jest wyjątkowy pod nieobecność pomidorów. Brak soczystości w tym przypadku jest kompensowany przez dodanie porcji wody. Podczas przechowywania na zimno można pominąć etap sterylizacji przedmiotu obrabianego.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka - 1-2 szt .;
- olej - 150 ml;
- woda - 0,5 l;
- sól - 60 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- ocet - 40 ml.
Przygotowanie
- Smażyć oberżyny w oleju po obu stronach.
- Zmiel w blenderze dwa rodzaje pieprzu i czosnku, dodaj wodę, sól, cukier, ocet i gotuj przez 15 minut.
- Wstaw srebrne kawałki warzyw do słoików, zalewając je sosem.
- Sterylizuj pojemniki przez 15 minut i przykryj "jeżynowy język" od bakłażana na zimę.
"Teshchin language" w multivark na zimę
Sałatka "Teshchin tongue" na zimę, której prosty przepis zostanie nakreślony w dalszej części, przygotowywana jest za pomocą urządzenia wielowymiarowego. Ze względu na prawidłowe równomierne podgrzewanie plastry pozostają w formie, nasączone smakami gorącego sosu czosnkowego. Nawet bez smażenia bakłażana, przekąska jest przede wszystkim pochwałą.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- olej - 100 ml;
- sól - 30 g;
- cukier - 70 g;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Zmielić paprykę, czosnek i pomidory, wlać tłuczone ziemniaki do miski.
- Dodaj olej, sól, cukier, doprowadzić do wrzenia w trybie "Varka".
- Połóż plastry bakłażana, ponownie zagotuj zawartość i przenieś urządzenie do "gaszenia" na 20-30 minut.
- Wlej ocet i rozłóż sałatkę na sterylne słoiki, nakrętkę.