Najsmaczniejsze ciasto

Kulich jest symbolem Wielkanocy i nieodzownym atrybutem na świątecznym stole. Podczas gdy wielu ludzi nie chce tracić czasu na gotowanie i kupować gotowy produkt, inni doskonale znają różnice między zakupionym ciastem z własnych rąk. A oni wolą to ostatnie, nie żałując nawet kilku godzin spędzonych na pracy z testem. Dla wszystkich, którzy zdecydowali się upiec pieczone Wielkanocne towary własnymi rękami, przedstawiamy listę przepisów na najsmaczniejsze ciastka z tego materiału.

Przepis na najpyszniejsze ciasto wielkanocne

Kulich zawiera w swoim składzie ogromną ilość wypieku: masło, żółtka i cukier, dlatego uważa się, że im więcej babeczek w cieście, tym smaczniejsze i smaczniejsze się okaże.

Składniki:

mąka - 810 g;
mleko - 465 ml;
jaja (żółtka) -7 szt .;
masło - 255 g;
rodzynki lub kandyzowane owoce ;
cukier - 235 g;
koniak lub rum - 15 ml;
świeże drożdże - 65 g.

Przygotowanie

Ponieważ ten test jest bardzo słodki, po prostu ugniataj go i natychmiast połóż na próbce, nie. Najpierw trzeba zrobić łyżkę ciepłego mleka zmieszanego ze szczyptą cukru, świeżych drożdży i pół mąki. Na wyjściu dostaniesz płynne ciasto, które należy pozostawić do zbliżenia, aż wzrost będzie trzykrotny. Następnie pozostałą mąkę dodaje się do tafli rozprowadzających (z pewnością wstępnie przesiewa się), a także żółtek ubitych masłem i cukrem. Po wytrząsaniu przez co najmniej 10 minut ciasto pozostawia się do wyrośnięcia. Ponownie, z powodu dużej ilości oleju i żółtek, należy go podać dwukrotnie, czekając na podwojenie objętości i za każdym razem miażdżąc ciasto. W rezultacie nici glutenowe staną się silne i tworzą porowatą okruchy. Podczas ostatniego mieszania w cieście można dodać kandyzowane owoce lub rodzynki.

Zanim upieczemy najsmaczniejsze ciastka, naoliwić wybrane formy i włożyć do nich porcje ciasta, aby wypełniły formę o jedną trzecią. Upiec ciasta o 180 stopniach, sprawdzając gotowość za pomocą drewnianego szpikulca po zrumienieniu.

Tort wielkanocny curd - najsmaczniejszy przepis

Jeśli uważasz, że okruch zwykłego ciasta jest zbyt suchy, ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Poprzez dodanie sera twarogowego miękisz okazuje się bardzo soczysty i nieco gęściejszy.

Składniki:

Dla opary:

mleko - 65 ml;
mąka - 10 g;
cukier - 5 g;
świeże drożdże - 20 g.

Do testu:

mąka - 255 g;
cukier - 145 g;
twarożek - 255 g;
masło - 65 g;
garść rodzynek;
jaja - 2 sztuki;
żółtko - 1 szt.

Przygotowanie

Opara do tego testu jest bardzo szybka, a zatem, po rozcieńczeniu wszystkich składników w ciepłym mleku, odstawić na 20 minut w ciepłym, aż do potrojenia objętości.

Ubij jajka razem z żółtkiem i cukrem, a następnie dodaj tarty ser i roztopione masło. Otrzymaną mieszaninę uzupełnia się mąką, dodajemy szpatułki i rodzynki. Na wyjściu powstanie ciasto, które będzie trudne, ale zmieszane z łyżeczką.

Rozłóż porcje ciasta w formy do pieczenia, umieść je w objętości do podwojenia, a następnie upiecz w temperaturze 200 stopni. Przez pierwsze 10 minut i kolejne 40 minut przy 180 (dla przeciętnego kształtu). Najpyszniejszy tort na Wielkanoc jest gotowy, przykryj go lukrem, na gorąco i ostudź przed cięciem.