Ze względu na wysoką zawartość cukru kandyzowane owoce mają bardzo wysoką kaloryczność, ale są również smaczne. Są ozdobą każdego deseru. Dziś nauczymy się jak przygotowywać owoce cytrusowe w domu.
Kandyzowane owoce z pomelo
Składniki:
- pomelo - 1 szt .;
- cukier - 3 przedmioty;
- woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
Z pomelo usuń skórkę wraz z grubą białą warstwą, pokrój ją w plastry i napełnij zimną wodą przez 2 dni. Upewniamy się, że skorupy są całkowicie zakryte, w razie potrzeby je "nalewamy". Aby zostawić całą goryczkę, woda zmienia się 2 razy dziennie.
Po chwili napełnij skorupkę świeżą wodą, zagotuj i osusz. Ochłodzić zimną wodą i ponownie doprowadzić do wrzenia. Powtarzaj, aż skorupa będzie przezroczysta (5 razy). Wsadzamy go z powrotem do durszlaka i spuszczamy. Umieść skórki w rondlu, przykryj cukrem, dodaj szklankę wody. Płonę i gotujemy przez około 40 minut po ugotowaniu. Ochłódźmy się i połóżmy na pokrytym pergaminem naczyniu. Pozostawiamy do wyschnięcia w pobliżu baterii przez 4 dni, okresowo przewracając.
Aby przyspieszyć proces do kilku godzin można w piecu na najmniejszym ogniu. Drzwi muszą być uchylone. Aby kijki nie były przyklejone, kilka razy je przesuwamy.
Owoce kandyzowane cytryną - metoda ekspresowa
Składniki:
- cytryny - 5 sztuk;
- cukier - 2 przedmioty;
- woda - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Przygotowanie
Skórka cytrynowa zalana wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut, a skorupy spływają i schładzają się pod zimną wodą. Ponownie ułóż je w rondelku, zalej wodą łyżeczką soli i gotuj przez 10 minut. Połącz, ostudź i powtórz jeszcze raz. Sól jest potrzebna, aby goryczka szybko zniknęła ze skorupy.
Dajemy odpocząć i przyciąć go na paski o szerokości pół centymetra. W garnku rozpuść cukier w szklance wody. Doprowadzić do wrzenia i zasnąć. Gotuj, mieszając, aż skórka stanie się przezroczysta, a woda prawie całkowicie odparuje. Dodaj kwas cytrynowy do smaku i usuń z ognia. Połóż kandyzowane owoce w durszlakach, zmiel je w cukrze i osusz je pergaminem w piekarniku. I możesz umieścić gorące kandyzowane owoce w sterylnych słoikach i szczelnie je zamknąć. Po użyciu jako warstwa w deserach.
Kandyzowane owoce mango
Składniki:
- mango - 1 kg;
- cukier - 2 przedmioty;
- woda - 1 przedmiot;
- Kwas cytrynowy - do smaku - do smaku.
Przygotowanie
Mango jest czyszczone i krojone w kostkę. Schłodzimy do syropu cukrowego i gotujemy z dodatkiem kwasu cytrynowego przez 10 minut, ponieważ jest mało syropu, będziesz musiał gotować w 2 partiach. Po umieszczeniu kandyzowanych owoców na blasze przykrytej pergaminem i wysuszyć przez około godzinę w rozgrzanym piekarniku do 130 stopni. Ochładźmy i posyp cukrem pudrem lub cynamonem.