Bujna skorupa ciasta drożdżowego może kontrastować z dowolnym nadzieniem jagodowym. W przepisach będziemy dalej analizować technologię robienia ciasta z malinami z ciasta drożdżowego, które można przygotować w każdej porze ze świeżych, jak i zebranych jagód.
Ciasteczka z malinami - przepis
Składniki:
- drożdże - 7 g;
- cukier granulowany - 5 g;
- mleko - 185 ml;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mąka - 285 g;
- dwie garście malin;
- gorzka czekolada - 65 g.
Przygotowanie
Rozgrzać mleko do uzyskania ciepła, rozpuścić trochę cukru i wsypać suche drożdże. Pozostaw drożdże do aktywacji na około 10 minut, a bujna piankowa czapka na powierzchni roztworu wskaże początek ich życia. Dodaj ubite żółtko jaja do roztworu drożdży, a następnie rozpocznij wlewanie mąki przez sito. Mieszając bardzo miękkie ciasto drożdżowe, pozostaw ciepłe aż do podwojenia objętości (około godziny). Czekoladę Raspromoshite i wymieszaj z całymi jagodami. Podzielić ciasto na porcje, każdą bułkę i ułożyć jagody w środku. Po przymocowaniu brzegów, rozprowadzeniu pasztecików na blasze do pieczenia, odstawić na kolejne 15-20 minut przed włożeniem do piekarnika i nie zapomnieć posmarować ubitym jajkiem. Wiatrowe torty z malinami będą gotowe po 20-25 minutach gotowania w temperaturze 175 stopni.
Smażone placki malinowe z ciastem drożdżowym
Składniki:
- drożdże - 5 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 65 g;
- mleko - 240 ml;
- masło - 95 g;
- mąka - 485 g;
- świeże maliny - 950 g;
- cukier granulowany - 340 g;
- skrobia - 10 g.
Przygotowanie
Rozgrzej mleko, rozpuść w nim cukier i zalej drożdże. Roztwór drożdży wlewa się do mąki, a następnie dodaje roztopione, ale lekko schłodzone (nie do zabicia drożdży) masło. Ubij jajka i zalej je pozostałymi składnikami, zagniatamy lekko lepkie ciasto i zostawiamy na godzinę w cieple. Zbliżyłem się do ciasta, podzielę na porcje, spłaszczam dłońmi i umieszczam w środku jagód. Posyp maliny niewielką ilością skrobi i cukru pudru, połącz brzegi ciasta i smaż smażyć w głębokim tłuszczu do miękkości.
Ciasto francuskie z ptysiowym malinowym ciastem
Składniki:
- krem - 340 g;
- malina - 220 g;
- ciasto francuskie (drożdże) - 460 g;
- jajko.
Przygotowanie
Jak zrobić nadzienie malinowe do ciast? Wystarczy ugotować cukier zgodnie z jednym z naszych przepisów, rozwałkować dwie warstwy ciasta francuskiego, pokroić, włożyć na środek łyżeczkę śmietany i jagód, a następnie przykryć podstawę drugą warstwą ciasta. Gotowe placki są rozmazane jajami i wkładane do nagrzanego piekarnika przez 200 minut przez 10 minut, a następnie kolejne 10 w temperaturze 180 stopni.