Spróbujemy dzisiaj z tobą, aby zrobić klasyczny krem . Może doskonale służyć jako nadzienie na eklery lub na warstwę ciast, naleśników i ciast.
Przepis na białko-krem
Składniki:
- kwas cytrynowy - 1 g;
- cukier - 0,5 sztuki;
- cukier waniliowy - 10 g;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie kremu bez oleju jest dość prosty. Oddzielić białka od żółtek i połączyć w misce z białkami, cukrem i kwasem cytrynowym. Lekko ubić mieszankę mikserem i umieścić naczynia na łaźni wodnej, kontynuując trzepanie w sposób ciągły przez 15 minut. Następnie wyjmij krem z ognia i mieszaj przez kolejne 5 minut, aż do całkowitego ochłodzenia i zagęszczenia.
Custard Przepis bez jaj
Składniki:
- masło - 200 g;
- mleko - 220 ml;
- mąka - 2,5 sztuki;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Mleko miesza się z cukrem i ogrzewa. Pozostaw trochę mleka, aby rozpuścić mąkę. Następnie wlej gorący roztwór mąki i gotuj ciągle mieszając. Przygotowaną bazę ochładza się do temperatury pokojowej, dodaje miękki kremowy olej w porcjach i bije, aż do otrzymania bujnej, jednorodnej masy. Taki krem może być stosowany do napełniania wszelkich wyrobów cukierniczych.
Klasyczny przepis na krem z mlekiem skondensowanym
Składniki:
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 przedmiot;
- Cukier waniliowy - do smaku;
- masło - 50 g;
- mleko skondensowane - 0,5 słoika.
Przygotowanie
Mleko miesza się z cukrem i mąką do uzyskania jednorodności, nakłada na słaby ogień i gotuje, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się kryształów. Następnie schłodzić masę, dodać skondensowane mleko, wrzucić kawałek masła i zalać smakiem waniliowy cukier. Całość dobrze wymieszać do stanu homogenicznego i ochłodzić.
Przepis Chocolate Custard
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- czekolada - 100 g;
- cukier - 200 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W misce przełóż jajka kurze, wlej trochę mleka, wlej przesianą mąkę pszenną i miksuj mikser z najsłabszą prędkością, aż uzyskasz gładkość, ale nie mieszaj. Pozostałe mleko wlewa się do zimnego rondla, dodaje odpowiednią ilość cukru i wyrzuca tabliczkę czekolady.
Wszystko zmieszane, załóż słaby ogień i doprowadzaj do wrzenia. Zamiast czekolady możesz dodać do mleka kilka łyżeczek kakao i cukru. Następnie w gorącej masie czekoladowej dodać mieszaninę jaj z mąką, ponownie wymieszać z mikserem i wrzucić do rondla. Ugotuj czekoladowy krem przed pierwszą żarówką, na małym ogniu, ciągle mieszając, ale nie gotuj. Gotowy krem ponownie wymieszać mikser, aby był jednorodny i wlać do zimnych naczyń.
Aby nasza delikatność nie została przykryta folią, posmaruj ją kremowym masłem i przykryj pergaminem. Gotowy krem jest pysznie pyszny i delikatny. Można go wykorzystać do robienia różnych ciast, ciastek lub po prostu można go posmarować kawałkiem białego świeżego chleba.
Przepis na krem na miód
Składniki:
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- mleko - 0,5 sztuki;
- mąka - 35 g;
- cukier - 150 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie
Tak więc w tym przepisie będziemy potrzebować tylko żółtek jaj. Wymieszaj je z cukrem, cukrem waniliowym i wlej mąkę. Mleko doprowadzić do wrzenia i stopniowo wlać do mieszaniny żółtko-cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż znikną wszystkie grudki. Gotować śmietankę aż do zagęszczania, po czym jest całkowicie schłodzona i używana zgodnie z przeznaczeniem.