Przygotowana sałatka z oberżyny na zimę będzie bardzo popularna podczas każdej uczty: świątecznej lub zwykłej. Tworzenie ochrony nie jest kłopotliwe, jeśli masz dobry i zrozumiały przepis na wyciągnięcie ręki. Produkty do przygotowania każdego wariantu przekąski są potrzebne tym, którzy uprawiają łóżko.
Jak przygotować sałatkę z oberżyny na zimę?
Sałatka z oberżyny na puszkach na zimę - przepisy, zwykle w towarzystwie bogatej kompozycji warzywnej. Blue doskonale sąsiaduje z papryką, pomidorem, cukinią i dobrze przyjmuje różne przyprawy. Przed gotowaniem oberżyny mają większą uwagę niż inne składniki.
- Przed przygotowaniem jakiejkolwiek prostej sałatki z bakłażanów na zimę, głównym składnikiem powinno być pozbycie się goryczy. Pokrojono go posypką solą, pozostawiono na 30-40 minut, przemyto zimną wodą.
- Nawet jeśli warzywa nie są młode, kości i skórka nie są usuwane.
- Jeśli sałatki warzywne na zimę z oberżynami sugerują małe krojenie składników, nie da się kęsować przez długi czas. Musimy upewnić się, że kawałki pozostają nienaruszone, inaczej nie będzie to sałatka, ale kawior.
Sałatka z oberżyny na zimę bez sterylizacji
Aby utrzymać zimową sałatkę z oberżyny dłużej i jej nie wysterylizować, do kompozycji dodaje się więcej konserwujących składników, w tym przypadku - ocet. Smak takiego preparatu jest pikantny, można go spróbować po dwóch tygodniach. Przygotuj 4 puszki o pojemności 0,5 litra z góry.
Składniki:
- niebieski - 1 kg;
- słodka papryka - 600 g;
- cebula - 400 g;
- cukier - 150 g;
- olej - 150 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- ocet - 100 ml;
- sól - 50 g.
Przygotowanie
- Pokrój cebulę i paprykę na ćwiartki.
- Przenieś do rondla, dodaj makaron, masło, sól i cukier.
- Aby gotować 30 minut.
- Bakłażany (solone, umyte i suszone) pokroić w kostkę i dodać do pomidora.
- Gulasz przez kolejne 20 minut.
- Pieczęć sałatki z bakłażana na zimę.
Sałatka "Język Teschin" z bakłażanów na zimę
Słynny "język Teshchin" to przepyszna sałatka z oberżyny na zimę, przygotowana według następującego przepisu. Niezwykła przekąska o rozpoznawalnym pikantnym smaku sprawi, że dobre towarzystwo będzie szklanką alkoholu podczas uczty. Dla wskazanej ilości składników przygotować 4-6 półlitrowych puszek.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- pomidory - 6 szt .;
- słodka papryka - 6-7 sztuk;
- czosnek - 3 głowy;
- ostra papryka "lekka" (mała) - 6-7 sztuk.
- cukier - ½ sztuki;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet 9% - 70 g;
- olej - ½ st.
Przygotowanie
- Blanszowane pomidory, posiekane papryki, "lekkie" (z nasionami), obrać czosnek przez maszynę do mięsa.
- Wlać tłuczone ziemniaki do garnka, gotować na średnim ogniu.
- Wlać olej, ocet, dodać sól i cukier.
- Zamieszaj do wrzenia.
- Dodaj bakłażany, pokrój w kręgi, gotuj przez minimum 30 minut.
- Przenieść do sterylizowanych słoików, korka.
Sałatka na zimę z bakłażana i cukinii
Sałatka z Ketchikovo-bakłażana na zimę to przekąska o pikantnym smaku, który docenią miłośnicy niezwykłej ochrony. Zgodnie z tym przepisem, danie nie jest ostre, miękkie i, jeśli nie masz wystarczająco gorącego ciasta, dodaj gorzki pieprz, ponieważ wskazana ilość składników nie będzie potrzebna więcej niż 2 kapsułki.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 200 g;
- słodka papryka - 200 g;
- pomidory - 200 g;
- ocet 9% - 100 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 50 g;
- olej - 150 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- groszek pieprzu czarnego i słodkiego - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Bakłażan solone, spłukać.
- Szpikle czyść, usuń nasiona.
- Potnij pomidory na 4 części, pieprz i cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewkę.
- W naczyniach wlać olej, zapalić.
- Dodaj warzywa, posyp solą, cukrem, papryką, posiekanym czosnkiem.
- Jutro 1 godzinę.
- Wlać ocet, 5 minut.
- Pieczęć sałatki z cukinią i bakłażanem na zimę.
Sałatka "Ogonek" z bakłażanów na zimę
Pikantna sałatka z bakłażanów na zimę przypadnie do gustu miłośnikom gorących przekąsek. Przepis na danie jest bardzo prosty, ale wymaga sterylizacji, w tym celu przygotować pojemną patelnię, przykryć jej dno. Na początku słoiki są wypełnione napełnionymi puszkami, dopiero potem wlewa się wodę, która powinna dotrzeć do "ramion" puszek.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- gorzka papryka - 5 szt .;
- czosnek - 150 g;
- pomidory - 0,5 kg;
- słodka papryka - 5 szt .;
- ocet - ½ st .;
- sól - 30-50 g.
Przygotowanie
- Oberżyny pokroić w kubki 0,5 cm.
- Smaż w partiach w oleju.
- Pomidory, papryka i czosnek przechodzą przez maszynę do mięsa.
- Umieść sos na ogniu, zagotuj do wrzenia, zalej ocet, dodaj sól, gotuj przez 5 minut.
- W bankach rozłożone warstwy sosu i bakłażana.
- Sterylizuj przez 40 minut.
- Sałatka Ukuporte z bakłażanów na zimę.
Sałatka z bakłażana w koreańskim na zimę
Można podać cudowną marynowaną sałatkę Xe z oberżyny na zimę i uroczysty posiłek i smaczną przekąskę, aż do kolacji. W sposób umiarkowany ostra przekąska charakteryzuje się bogatym, wielowymiarowym smakiem, a dodatkowe składniki nie zakłócają głównego smaku bakłażana.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- słodka papryka, marchew, cebula - po 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- olej - 100 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- mielony pieprz czarny i czerwony - 10 g;
- Koreańska przyprawa do marchwi - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Pokrój oberżynę na paski (1 cm).
- Zetrzeć marchewki, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Wyciśnij z wilgoci.
- Słodka papryka (bez nasion) i pokroić cebulę na pół pierścienia, chili obrane pierścieniami.
- Wymieszaj wszystkie warzywa (oprócz bakłażana), wprowadź wszystkie suche przyprawy, sól i cukier.
- Dodaj czosnek (tłuczone ziemniaki), masło i ocet. Pozostaw do marynowania.
- Bakłażany piec przez 15 minut.
- Wymieszaj marynatę i pieczone warzywa, odstaw na 1 godzinę.
- Rozprowadź go na puszki, wysterylizuj 15 minut.
- Pieczeń z sałaty "He" z bakłażana na zimę.
Sałatka "Dziesiątka" z oberżyn na zimę - przepis
Sałatka "Dziesięć" z oberżyny na zimę ma tak niecodzienną nazwę jest bardzo uzasadniona. Wszystkie składniki potrzebują dokładnie 10 sztuk średniej wielkości, co pomoże w bardzo prosty sposób zapamiętać recepturę. Cała złożoność gotowania ogranicza się do przygotowania warzyw, główny proces jest bardzo prosty i nieskomplikowany.
Składniki:
- niebieski, cebula - 10 szt .;
- słodka papryka, pomidory, marchewki - 10 szt .;
- czosnek - 10 zębów;
- olej - 150 ml;
- sól, cukier - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml.
Przygotowanie
- Cebula, bakłażany, papryka i pomidory pokrojone w kostkę, zetrzeć marchewki.
- Wszystko zmieszaj, dodaj sól, cukier i masło.
- Zagotować 40 minut, dodać posiekany czosnek i ocet, gotować przez 5 minut.
- Wlać sterylne opakowanie, korek.
Sałatka z bakłażana i pieprzu na zimę
Minimalistyczna i smaczna sałatka z oberżyny na zimę przygotowywana jest prosto, szybko i bez żadnych dodatków. Jego skład nie jest uzupełniony pomidorem, w razie potrzeby można dodać ostrą paprykę, aby przekąska była ostra. Przedmiot obrabiany jest sterylizowany, dlatego należy wcześniej zadbać o dostępność odpowiedniego naczynia.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- cebula - 500 g;
- czosnek - 4 zęby;
- greens of dill - 1 pęczek;
- ocet - 2 łyżki. l.;
- olej do pieczenia;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
- Oberżyny pokroić w duże paski, pozbyć się goryczy.
- Smażyć, aż zmiękną.
- Potnij cebule i paprykę na pół pierścienia.
- Połącz warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Dodaj pokrojony czosnek i zieleninę, gotuj przez 5 minut, wlej ocet.
- Wlać do puszek, sterylizować przez 15 minut.
Sałatka na zimę z bakłażanów jako grzybów
Niezwykły kawałek - sałatka z oberżyny na grzyby na zimę. Zakąska mocno przypomina smak kiszonych grzybów, a nie znając gości, nie będzie w stanie odgadnąć, że twist składa się z warzyw. Idealnie, sałatka jest połączona z głównymi mięsnymi potrawami i stanie się niezastąpioną przekąską na kieliszek alkoholu.
Składniki:
- niebieski - 2 kg;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- woda - 2 l;
- sól - 70 g;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- czosnek - 4 zęby;
- olej - 200 ml;
- ocet - 120 ml.
Przygotowanie
- Wytnij pałeczki bakłażana, kręgi czosnku, półpierścienie pieprzu.
- Zagotuj wodę z octem, solą i cukrem, włóż bakłażany, gotuj przez 5 minut, warzywa.
- Smażyć czosnek i pieprz przez 2 minuty, dodać bakłażana, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Rozwiń po brzegach, korek.
Sałatka z bakłażana z fasolą na zimę
Sałatka z oberżyny na zimę, której receptura jest uzupełniona fasolą jest bardzo smaczna, pożywna i serdeczna, można ją podać samemu, a także jako dodatek do dań mięsnych lub po prostu jako przekąska do alkoholu. Przygotuj 5-6 półlitrowych puszek, wysterylizuj je parą.
Składniki:
- niebieski - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- słodka papryka - 500 g;
- cebula - 500 g;
- fasola - 300 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- olej 100 ml;
- ocet - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- W nocy moczyć fasolę, gotować przez 30 minut.
- Przewiń pomidory, podpal się.
- Pokroić cebulę i paprykę z półkolami, bakłażany.
- Przenieś warzywa do pomidora, gotuj przez 30 minut.
- Dodaj fasolę, sól, cukier, masło, gotuj przez 10 minut, wlej ocet.
- Rozłóż na sterylnych puszkach, korek.
Sałatka z ogórków i bakłażanów na zimę
Ta przystawka będzie dokładnie ozdobą całego asortymentu domowego zabezpieczenia. Sałatka z oberżynowych warstw na zimę, wypełniona sosem pomidorowym. Ostry i pikantny preparat stanie się ulubieńcem uroczystej uczty, a także idealnie nadaje się jako przekąska na mocne napoje alkoholowe.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- ogórek - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- słodka papryka, cebula i marchewka - po 0,5 kg;
- olej - 1 przedmiot;
- ocet - ½ st .;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g;
- czosnek - 5 zębów;
- Ostra papryka - 2 strąki.
Przygotowanie
- Od pomidorów do zacieru dodać skręcone papryki i czosnek, sól, cukier i masło.
- Gotować przez 30 minut, wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Kubek oberżyny smażymy.
- Na brzegach leżały warstwy sosu, bakłażana, kufle ogórków, sos.
- Aby wysterylizować 30 minut, korek.
Sałatka z pieczonych bakłażanów na zimę
Ta sałatka na zimę z pieczonych bakłażanów przygotowywana jest w niecodzienny sposób. Wszystkie składniki są pieczone w piekarniku. Bardzo delikatny sposób gotowania pozwala zachować cenne właściwości produktów, a smak w rezultacie jest bardziej nasycony. Dla danej ilości warzyw przygotować 4 puszki o pojemności 0,5 litra.
Składniki:
- niebieski - 5 szt .;
- słodka papryka, cebula - 5 szt .;
- pomidory - 8 szt .;
- olej - 200 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa pokrojone na dużą skalę, włożyć do pojemnika ogniotrwałego.
- Dodaj sól, cukier, ocet i masło.
- Włóż do gorącego piekarnika.
- Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180.
- Rozprowadzić w sterylnym pojemniku, korek.