Istnieje wiele przepisów na marynowanie ogórków, ale wszystkie są podobne i różnią się tylko składem ziół i przypraw. Zazwyczaj marynowanie ogórków na zimę odbywa się na dwa sposoby: zimna solanka i gorąca, zatrzymamy się na pierwszej opcji.
Lekko solone ogórki w zimnej solance - przepis na zimę
Składniki:
Dla jednego słoika 3-litrowego:
- ogórki;
- liście wiśni, porzeczek, chrzanu;
- parasol koperkowy;
- ząbki czosnku - 3 szt.
Solanka na 1 litr wody:
- cukier - 25 g;
- sól - 45 g;
Przygotowanie
Ogórki umyć, odciąć ogony, zanurzyć warzywa w bardzo zimnej wodzie. Pozostaw je na kilka godzin, aby stały się soczyste i chrupiące.
W czystych i przetworzonych z wrzątkiem słoikach umieścić myte zieleni, ząbki czosnku i rootlet lub liść chrzanu. Następnie napełnij słoik ogórkami.
Teraz przejdź do solanki. Dodaj cukier i sól do wody, dobrze wymieszaj i napełnij napełnione słoiki, zamknij nylonem.
Takiego wykroju nie trzeba odwracać i owijać. Natychmiast wyślij banki do piwnicy lub do odpowiedniego chłodnego miejsca. Możesz przechowywać zapas w temperaturze pokojowej, możesz wypróbować je w ciągu tygodnia.
Chrupiące, lekko solone ogórki w zimnej solance
Składniki:
Do 1,5 kg ogórków:
- woda - 2 l;
- sól - 85 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- parasole małe koperkowe - 2 szt .;
- chrzan - 2 liście;
- arkusze porzeczek , czereśni i dębu - po 6 szt.
Przygotowanie
Najpierw należy odpowiednio przygotować puszki, dokładnie opłukać je wodą i sodą, wysterylizować nad parą. Na dnie banku rozłożono połowę przygotowanych i umytych liści (chrzan, porzeczka, dąb i czereśnia). Połóż ogórki, przykryj pozostałymi liśćmi i dodaj obrane ząbki czosnku.
W tym przepisie, jak widać, jest mało czosnku, ponieważ duża jego ilość sprawi, że ogórki będą miękkie, bez chrupania i niezbędnej elastyczności. Teraz podbij pozostałe ogórki w słoiku do góry.
Podejdź do solanki, podgrzej 750 ml wody i wrzuć sól, gdy się rozpuści, dodaj pozostałą wodę i napełnij ten ogórek solanką.
Pożądane jest zamknięcie tego półfabrykatu za pomocą zakrętki. Włóż do wrzącej wody, tam będzie puchnąć. Przykryj słoik miękką pokrywką, mocno zachowując swój przedmiot.
Za miesiąc można podać ogórki.
Jak solić ogórki zimną solanką - najszybszy sposób
Składniki:
- liście wiśni - 5 szt .;
- arkusze chrzanowe - 2 szt .;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- sól z kamienia - 75 g;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Przygotowanie
Umieść ogórek w czystym słoiku, na przemian ze wszystkimi liśćmi, przyprawami, czosnkiem. W szklance wody rozpuść sól, wlej do słoika i napełnij czystą wodą prawie do samej góry. Pozostaw wędrować przez 4 dni, a następnie przejdź do piwnicy.