Niewielu może pochwalić się obojętnością wobec rumianych i apetycznych belyas. Wręcz przeciwnie, to danie nie jest zbyt użyteczne, nie jest całkowicie pozbawione. Ale możesz przynajmniej jakoś złagodzić ryzyko zjedzenia tej kuszącej przekąski poprzez samodzielne gotowanie. Przynajmniej będziesz mieć pewność co do jakości użytych produktów.
Z wypełnieniem problemów nie powstanie, ale z testem będzie musiał zdobyć. Aby maksymalnie obniżyć koszty czasu, a jednocześnie uzyskać doskonały wynik, użyj naszych przepisów i przygotuj ciasto na białą biel na kefirze.
Ciasto na Belyash na kefir z drożdżami - przepis
Składniki:
- mąka - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- suche drożdże - 15 g;
- rafinowany olej roślinny - 90 ml;
- cukier granulowany - 75 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
W misce zalać połowę przepisanej ilości lekko ciepłego kefiru, rozpuścić w nim drożdże i cukier, dodać trochę mąki, wymieszać i odstawić na piętnaście minut w upale. Następnie dodaj jajka, zalej pozostały kefir, rozpuść w nim sól i rafinowany olej, wymieszaj i stopniowo wypełniając przesianą mąkę małymi porcjami, zaczynamy ciasto. Powinien być miękki, ale absolutnie nie trzymać się dłoni. Pokrywamy pojemnik testem za pomocą folii i czystej szmatki i umieszczamy ją w ogniu na około sześćdziesiąt minut. W tym czasie masa powinna się podwoić. Teraz dzielimy go na wymaganą liczbę równych części i przystępujemy do formowania belaya.
Ciasto na wódkę na kefirze
Składniki:
- mąka - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Masło - 110 g;
- soda, wygaszona octem - 5 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
Przesiewamy do miski trzy szklanki mąki pszennej i mielimy je przez masę z masłem, uprzednio dobrze się mrozi. Następnie ostrożnie miel mąkę olejem, aż uzyskasz drobny miękisz, a następnie wlej jogurt, wjedź do jajek, dodaj wodę sodową, sól i dobrze wymieszaj. Mąkę dodaje się ostrożnie, aby nie przesadzić. Masa nie powinna przyklejać się do dłoni, ale jednocześnie jej konsystencja powinna pozostać miękka, o wiele bardziej miękka niż, powiedzmy, ciasto pelmeni.
Pokrywamy dobrze skrojone ciasto na mięso białe na kefirze z folią spożywczą lub wkładamy do worka i pozostawiamy na stole w standardowej temperaturze pokojowej przez co najmniej trzydzieści minut, aby dojrzeć. Dopiero potem przystąpimy do tworzenia z niego szczepionek.
Ciasto bez drożdży na kefirze dla belyash na patelni
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mleko - 250 ml;
- soda, odkupiona octem - 10 g;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml.
Przygotowanie
W głębokiej i szerokiej misce wymieszać mleko i kefir, dodać jajka i ubić trochę trzepaczką. Następnie wylać granulowany cukier, sól i uwodniony napój gazowany i ponownie ubić. Teraz zacząć stopniowo, w małych porcjach, przesiać w miskę z mąki pszennej i wymieszać. Najpierw wykonaj to łyżką, a następnie połóż masę na stoliku posypanym mąką i ugniataj ją dłońmi. Robimy się lekko
Z gotowego ciasta tworzymy belyashi. Aby ciasto nie wchłaniało zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia produktów na patelni, smarujemy ręce szwem belashi olejem roślinnym.
Ta wersja testu jest idealna nie tylko do gotowania na patelni białej. Wytwarza doskonałe smażone ciasta z dowolnym nadzieniem.