Używanie grillowanego kurczaka dla wielu jest cotygodniowym rytuałem, a umiejętność samodzielnego gotowania daje fanom tego kulinarnego stworzenia możliwość eksperymentowania z aromatami i smakiem potrawy.
Przygotowanie zaczyna się od wyboru kurczaka, powinien być tłustym brojlem, aw każdym razie nie kupuj domowego kurczaka, będzie on pasował do rosołu lub duszenia, ale nie do grillowania. Brojler może być mały, ale pulchny, a więc dość mięsisty, którego potrzebujesz.
Piec na grillu kurczaka przepis w domu w piekarniku na mierzei
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- kefir - 100 ml
- śmietana 15% - 100 ml;
- cebula - 2 cebule
- sos Worcestersky lub soja - 60 g;
- kari - 2 łyżeczki.
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- papryka - 2 łyżeczki.
- sól.
Przygotowanie
Wcześniej, wybierając kurczaka do grilla, trzeba sprawdzić go pod kątem obecności piór, szczególnie zwracając uwagę na nogi i skrzydła. Wielu producentów zgrzeszy, częściowo pozostawić na upierzeniu ptaków w tych miejscach, ponieważ teraz pióra są usuwane za pomocą automatów. A po usunięciu resztek upierzenia ptak jest dobrze umyta z zewnątrz i od wewnątrz, po czym należy go wysuszyć. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem cebuli i oczywiście sam kurczak, po czym dobrze wymieszaj. Z solą zachowaj ostrożność, nie zapominaj, że sos Worcester lub sojowy, już bardzo słony sam w sobie i pod pewnymi warunkami może całkowicie zastąpić sól. Następnie, z marynatą uzyskaną z produktów z kwaśnego mleka i przypraw, rozprowadź ptaka, nie zapominając o tym samym. W środku połóż na wpół pokrojone cebulki i zalej pozostałą marynatę na wierzchu, upewniając się, że nie ma już miejsca w kurczaku bez marynaty. Teraz musisz dać ptakowi odpoczynek w lodówce przez co najmniej 4 godziny i godzinę przed gotowaniem, rozgrzej go. Po umieszczeniu ptaka na rożnie, tylko w środku kurczaka, w przeciwnym razie silnik elektryczny będzie trudny do skręcenia i stanie się gwałtowny. Jeśli nie wiesz, jak użyć skórek, aby przymocować nogi w poprzek, użyj sznurka kuchennego. Nogi muszą być związane nie tylko razem, ale również z rożnem, aby nie wisiały w pozycji odwróconej. Drugi kawałek sznurka wiąże skrzydła z bokami, po prostu ciągnąc kurczaka na piersi. Jeśli uważasz, że łuk może spaść, zszyj jeden ścieg lub zawiąż dziurę. Teraz pozostaje włączyć grill, poczekać na temperaturę 180-200 stopni i ustawić rożek w piekarniku na 70-80 minut.
Jako opcję zapasową można zrobić grillowanego kurczaka w kuchence mikrofalowej, na wypadek, gdyby nie było piekarnika. Proces przygotowania różni się tylko tym, że ptak musi zostać pocięty na pół przed wytrawieniem i naturalnie wyeliminowane zostaje użycie cebuli. Na specjalnej kratce umieść połowę ptaka i smaż przez kwadrans w trybie "grilla" z każdej strony.
Jak gotować kurczaka w patelni grillowej?
Składniki:
- kurczak - 1 sztuka;
- sos sojowy - 125 ml;
- czosnek - 6 zębów;
- chili - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - 30 g;
- papryka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ptak umyć i wysuszyć, a następnie przejść do trybowania. Musisz oddzielić filet piersi, skrzydeł i nogi, które następnie dzielą się na nogi i uda. Cztery ząbki czosnku wycisnąć i połączyć z resztą składników, a następnie wymieszać i wlać oddzielone części do grilla, ponownie wszystko mieszając. Za godzinę ptak będzie gotowy do gotowania, podzieli każdy z pozostałych ząbków czosnku na trzy części i połóż go na lekko naoliwionej patelni grillowej. Po odczuciu uporczywego, przyjemnego zapachu smażonego czosnku, usuń go z patelni, ponieważ w spalonej formie wszystko to tylko zepsuje. Zaczynając od piersi jeden po drugim, smażyć wszystko, nóż sprawdzając gotowość.