Stek jest zawsze bardzo smaczny, a stek z elitarnej, marmurkowej wołowiny jest nie do pobicia.
Jak gotować stek z marmurkowej wołowiny na patelni - przepis
Składniki:
- stek - 2 kawałki;
- tymianek - 2 gałęzie;
- czosnek - 6 zębów;
- sos sojowy - 100 g;
- oliwa z oliwek - 60 g;
- keczup - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- oregano - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Oczywiście, w tym przypadku gotowanie rozpoczyna się od zakupu mięsa, musi być schłodzone iw żadnym przypadku nie może być zamrożone. Teraz w supermarketach często sprzedawane są już plasterki steków, są też w pakowaniu próżniowym. Jeśli właśnie kupiłeś kawałek mięsa na steki, bardzo ważne jest prawidłowe cięcie. Odbywa się to za pomocą dużego (szerokiego) noża, aby uzyskać jednolite cięcie, a grubość steku powinna być jednakowa na całym obszarze. Jest to jedyny sposób na uniknięcie nierównomiernego smażenia mięsa.
Tak, zmielić trzy ząbki czosnku i wymieszać z 40 gramami masła, a następnie dodać wszystkie inne składniki z sosów i przypraw, z wyjątkiem tymianku. Każdy stek kilkakrotnie przebija widelcem, a następnie przesuwa się do plastikowego worka spożywczego i wlewa mieszankę sosów i przypraw. W tej formie mięso powinno znajdować się w lodówce przez około 8 godzin. Następnie wyjąć steki i włożyć je na pół godziny, na jakiś drenaż, tak aby cała marynowana ciecz z nich była szklana, a nawet nieco zużyta. Zmiażdżyć pozostałe ząbki czosnku i umieścić na gorącej patelni z masłem, posypać gałązkami tymianku, w pół minuty i steki. Przygotowywane są od 3 do 5-8 minut z każdej strony, w zależności od grubości. Podczas gotowania musisz usunąć czosnek z patelni, aby nie był rozgotowany, pozostawiając nieprzyjemny zapach. Po przeniesieniu na rozgrzaną płytkę i przykryć folią przez 2-3 minuty.
Jak ugotować stek riba z marmurowej wołowiny?
Składniki:
- stek - 2 kawałki;
- masło - 30 g;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- czosnek - 1 ząb;
- oliwa z oliwek - 20 g;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Istotny jest tu również wybór mięsa, a ponieważ sama nazwa "ribai" oznacza, że mięso na ten stek powinno pochodzić od części nadmorskiej w kształcie oka lub przypominać o tym. Ta część jest najbardziej marmurowa, a zatem kosztem warstw tłuszczowych okazuje się bardzo soczysta i pachnąca. Sól z mięsa, pieprz ze świeżo zmielonym pieprzem, a następnie oliwę i równomiernie rozprowadzić na steku. Żeliwna patelnia do smażenia