Ogórki mogą stać się nie tylko składnikiem krojenia warzyw lub sałatką. Z nich można ugotować smakowicie smaczny sos ogórkowy. Co więcej, receptury takich przekąsek mogą się znacznie różnić, jak na przykład w naszym przypadku. Następnie proponujemy wersję sosu z ogórków na zimę, a także przepis na uzupełnienie mięsa czosnkiem zamiast majonezu.
Jak gotować sos ogórkowy - przepis na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 1,5 kg;
- cebulki cebulowe - 500 g;
- Celiakia - 500 g;
- papryka słodka bułgarska - 3 szt. średnia wielkość;
- strąki ostrej papryki - 3 szt. średnia wielkość;
- ostra musztarda - 25 g;
- woda oczyszczona - 245 ml;
- cukier granulowany - 500 g;
- sól nie jest jodowana - 120 g;
- gorczyca musztardowa - 25 g.
Przygotowanie
Aby przygotować ten sos, można wziąć nie tylko młode ogórki, ale także przerośnięte okazy, tylko w tym przypadku konieczne jest obranie ich ze skórki i nasion. Mielimy przygotowane warzywa za pomocą średniej tarki i umieszczamy w sitku lub durszlaku nad miską lub patelnią w celu ułożenia soku. Możesz nawet pomóc w masie ogórka, lekko naciskając trochę wilgocią dłońmi.
Gdy ogórki znajdują się w sicie, przygotuj pozostałe składniki sosu. Oczyszczamy łodygi selera i przerywa się je w naczyniach blendera. W ten sam sposób udoskonalamy z kolei obrane cebulki, a także słodką i ostrą paprykę. Łączymy wszystkie warzywa i ogórki w misce, dodajemy sól, mieszamy, a następnie umieszczamy w sicie nad miską, po osuszeniu czystego soku z ogórka. Te ostatnie można zamrozić i wykorzystać do celów kosmetycznych lub zamiast przyjmować wodę do gotowania marynaty do sosu.
Masa warzywna powinna drenować co najmniej sześć godzin, lub można ją zostawić na sicie w nocy. Po pewnym czasie przygotowujemy marynatę z wody lub soku z ogórka, cukru i dwóch rodzajów musztardy, podgrzewając mieszankę do wrzenia i kładąc w niej masę roślinną. Po powtórnym gotowaniu gotujemy sos przez pięć do siedmiu minut, po czym rozprowadzamy go na suchych i sterylnych słoikach, szczelnie zamykamy jałowymi pokrywkami i umieszczamy pod "płaszczem" do naturalnej samo-sterylizacji i powolnego chłodzenia.
Sos ogórkowy z czosnkiem na mięso zamiast majonezu
Składniki:
- świeży ogórek średniej wielkości - 1 szt .;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- miękki ser śmietankowy - 100 g;
- śmietana jest gruba - 90 g;
- koperek posiekany (zioła) - 2 szczypanie;
- sól nie jest jodowana - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowanie sosu ogórkowego na mięso zamiast majonezu jest niezwykle proste i szybkie. Aby to zrobić, pocieramy umytego ogórka na tarce i wyciskamy sok. Do masy ogórkowej dodajemy do smaku miękki ser śmietankowy, wyciskane ząbki czosnku, śmietanę, koper, sól i pieprz. Starannie wymieszamy składniki i pozostawiamy je na dziesięć minut.