Przydatne właściwości brokułów sprawiają, że naczynia z nich są po prostu niezastąpione dla zdrowej diety. Oferujemy ugotować wspaniałą lekką, delikatną i niesamowicie smaczną zupę kremową z brokułów ze śmietaną, której warianty opisujemy poniżej.
Przepis na zupę kremową brokułową ze śmietaną
Składniki:
- świeże brokuły - 550 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 20% - 210 ml;
- bulwy ziemniaka - 280 g;
- cebula - 85 g;
- ząbek czosnkowy - 1 sztuka;
- biała bagietka lub bochenek - 3-4 plasterki;
- masło - 70 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól kuchenna - 5 g.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania ziemniaków z puree zup, my rozmontowujemy brokuły, a bulwy ziemniaków myjemy i kroimy na małe kostki. Wstawiamy przygotowane warzywa do rondla, nalewamy 1 litr przefiltrowanej wody i wkładamy do kuchenki, aby ugotować. Po ugotowaniu zawartość garnka jest solona i gotowana na umiarkowanym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut do miękkości kostek ziemniaczanych. Trzepimy bulwę cebulową, rozdrabniamy kostki i passer, aż miękko na luźnym maśle, a następnie dodajemy na patelnię do gotowych warzyw. Potem, gdy masa warzywna jest trochę chłodna, przełam ją mikserem w puree, wlej śmietanę i z powrotem umieść patelnię na piecu. Rozgrzej zupę, mieszając, aż do pierwszych oznak wrzenia.
Plastry białego chleba lub bagietki zrumieniły się na luźnym maśle aż do pięknego brązu, a następnie, podczas gorącego, pocierały ząbki czosnku i pokrojono w kostkę.
Ugotowaną zupę z kremem brokuły wykończyliśmy ze śmietaną i wylano na talerze i podano z grzankami czosnkowymi.
Kremowa zupa z brokułami i piersią kurczaka
Składniki:
- kwiatostan brokułu - 780 g;
- Zawartość tłuszczu śmietankowego 20-33% - 210 ml;
- pory - 1 sztuka;
- pierś z kurczaka (miąższ) - 340 g;
- masło - 35 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- orzechowa gałka muszkatołowa - 5 g;
- tymianek - 1 szczypta;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól kuchenna - 5 g.
Do przesłania:
- okruchy czosnku - do smaku;
- Szparagi gotowane - do smaku.
Przygotowanie
Ta receptura zupy różni się od poprzedniej przede wszystkim w obecności filetu z kurczaka. Na początek myjemy, napełniamy wodą, dodawamy soli i odpoczywamy. Po trzydziestu minutach wyjmij mięso, aw rondlu umieścimy brokuły pokrojone w kwiatostany i gotujemy do miękkości przez około dziesięć minut. W tym czasie pokrój por i obrane ząbki czosnku, przełóż warzywa na luźne masło i włóż je do rondla do kapusty. Przesyłamy również posiekanego kurczaka do gotowanego mięsa i gotujemy przez kilka minut. Teraz uderzamy zawartość patelni blenderem, dodajemy do smaku orzechową mieloną orzechówkę, tymianek, świeżo zmielony czarny pieprz, sól, mieszamy, wlewamy śmietanę i ogrzamy do ledwie zauważalnych oznak wrzenia.
Podajemy gotową zupę z brokułów z kurczakiem i śmietaną, przyprawiamy grzankami czosnkowymi, których przygotowanie szczegółowo opisaliśmy w powyższym przepisie i dodając danie z gotowanych szparagów.
Przepis na zupę z puree z brokułów i szpinaku z serem
Składniki:
- świeże brokuły - 550 g;
- szpinak - 250 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu 10% - 210 ml;
- ser twardy - 140 g;
- cebula - 145 g;
- filtrowana woda - 1 litr;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól kuchenna - 5 g.
Przygotowanie
Brokuły gotuje się w niewielkiej ilości wody lub gotuje na parze przez dziesięć minut. Pokrój posiekaną cebulę na złoty na oliwę, a następnie połóż szpinak i gotowane brokuły, dodaj wodę z kapusty i dusząc warzywa przez dwanaście do piętnastu minut. Potem przełamujemy masę blenderem, aby zrobić puree ziemniaczane, napełniamy śmietaną i startym serem i rozgrzewamy, aż ser się rozpuści, ale nie pozwalamy mu się gotować.
Oddzielnie od zupy można podawać grzanki i świeżą zieleninę.