Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy

Ciasto drożdżowe jest słusznie uważane za optymalne do robienia pizzy . Produkt na jego bazie okazuje się miękki, delikatny i przewiewny. A jego blask może być regulowany przez grubość toczącego się elementu.

Oferujemy receptury na przygotowanie szybkiego ciasta drożdżowego do pizzy na mleko z jajami lub na wodzie. Obie opcje mają swoje zalety i można je oceniać tylko poprzez eksperymentowanie poprzez robienie pizzy w domu na takim teście, sporządzonym z zaleceniami w poniższych przepisach.

Proste drożdżowe ciasto drożdżowe do pizzy - przepis na mleko

Składniki:

• mąka pszenna - 425 g;
• jedno jajo kurze;
• rafinowany olej roślinny - 55 ml;
• cukier granulowany - 35 g;
• świeżo sprasowane drożdże - 25-30 g;
• sól - 5 g;
• mleko - 240 ml.

Przygotowanie

Rozpoczynamy proces szybkiego ciasta na pizzę z tym, że rozpuszczamy sprasowane drożdże w ciepłym mleku. Następnie wytrzeć jajko cukrem i solą i wstrzyknąć do mieszaniny drożdży. Jajko powinno być w temperaturze pokojowej. Następnie przesiewamy mąkę do płynnej bazy i zaczynamy od zagniatania. Dodaj mąkę, aż ciasto przestanie lepić się i będzie lepkie. Teraz wlej olej roślinny i mieszaj masę z rękami przez kolejne siedem minut. Następnie pozostaw test w cieple przez trzydzieści minut. W tym czasie jego objętość powinna wzrosnąć o połowę. Teraz możemy zacząć projektować pizzę.

Szybkie ciasto drożdżowe do pizzy na wodzie bez jaj

Składniki:

• mąka pszenna - 575-620 g;
• rafinowany olej roślinny - 85 ml;
• cukier granulowany - 55 g;
• prasowane świeże drożdże lub suszone - 25 g lub 1 łyżka. łyżka;
• dwie szczyptę soli;
• woda oczyszczona - 290 ml.

Przygotowanie

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, jako płynna baza, użyjemy po prostu oczyszczonego woda. Rozgrzać je do przyjemnego ciepła, dodać drożdże, cukier i pięć łyżek mąki i dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się rozpuściły. Aby drożdże uaktywniły się i zaczęły swoją pracę, umieść pojemnik z kęsem w cieple przez dwadzieścia minut.

Następnie wlać olej roślinny, dodać sól, zaczynamy stopniowo przesiać mąkę do ciasta i przejść do partii. Kiedy ciasto przestaje być lepkie, zagniatamy je przez kolejne pięć do siedmiu minut. Jeśli nie ma wolnego czasu, możesz od razu zacząć tworzyć pizzę, cieńszą niż jest rozwijana. Jeśli to możliwe, test poddajemy raz, aby powstał, umieszczając go w cieple i komfortu przez trzydzieści lub czterdzieści minut.