Ragout z mięsem to proste danie, które zadowoli Cię nie tylko bogatym aromatem, ale również wspaniałym smakiem. Ponadto zawiera wiele minerałów i witamin niezbędnych dla organizmu. Dowiedzmy się, jak gotować ragout z mięsem.
Gulasz z mięsem w doniczkach
Składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeże warzywa;
- olej roślinny do pieczenia.
Do sosu:
- masło - 25 g;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- śmietana - 2,5 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- bulion mięsny - 200 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować gulasz warzywny z mięsem, my myjemy ziemniaki, kroimy je i smażymy na złoty kolor. Następnie połóż pierwszą warstwę na garnki i trochę podsalivaem i pieprz. Przetwarzamy mięso, kroimy na kawałki i smażymy, aż zrumieni się je olejem roślinnym. Usuwamy żarówkę z łuski, rozdrabniamy przez pół pierścienia i dodajemy do mięsa, kontynuując smażenie na średnim ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Tym razem wyczyścimy nasiona bułgarskiej papryki i pokroimy w cienkie paski, układając na mięso. Następnie kładziemy mięso i warzywa nad doniczkami na ziemniaki, dodajemy sól i zwracamy się do sosu. Mąkę podsmażyć do delikatnego brązowego odcienia na suchej patelni, dodać śmietanę, masło, śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać masę, doprawić przyprawami do smaku i powoli, bez przerywania mieszania, wlać bulion z gorącego mięsa . Gasić jeszcze 5 minut i wyjąć z ognia w momencie, gdy sos zacznie gęstnieć.
Teraz wypełnij zawartość garnka, przykryj pokrywkami i wyślij je do zimnego piekarnika. Następnie rozpalamy go, podgrzamy do 180 stopni i gotujemy ragout z ziemniaków przez około 40-50 minut. Podczas serwowania na stole, napełnij naczynie śmietaną i posyp świeże zioła.
Gulasz z mięsem i warzywami
Składniki:
- świeża masa wołowiny - 1 kg;
- ziemniaki - 800 g;
- fasolka szparagowa - 500 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- żarówka - 1 szt .;
- świeży koper;
- olej roślinny;
- pomidor - 3 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Obrać ziemniaki i pokroić na średnie kawałki. Na patelni zalej olej, połóż go na ogniu, rozłóż ziemniaki i smaż przez wszystkie 5 minut, ciągle mieszając szpachelką. Następnie delikatnie podsalivaem i umieścić w wolnej misce. Oczyścimy żarówkę, rozdrabniamy za pomocą pół pierścieni. Marchewki są obierane, myte, najpierw krojone, a następnie słomiane.
Za pomocą pomidora obrać skórkę i obniżyć na 15-20 sekund na patelni z wrzącą wodą. Następnie przesuń pomidora do miski blendera i zmiażdż go do uzyskania stanu jednorodnego przy średniej prędkości. Teraz, gdy wszystko jest gotowe, wkładamy patelnię do pieca, wlewamy olej, rzucamy promień i przechodzimy w miękkość. Następnie dodać kawałki marchwi i smażyć przez 5 minut, mieszając. Następnie zalać pieczeń świeżym puree z pomidorów i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Pod koniec tego czasu rzucamy posiekaną zielenią koper i dodajemy sól. Strąki fasoli są dokładnie myte, układane na desce do krojenia, cięte na ogonie i cięte na te same kawałki. Przetwarzamy wołowinę, odcinamy mięso od mięsa i siekamy średnie kostki. Mięso jest lekko solone, doprawić pieprzem i smażyć na osobnej patelni przez 25 minut, aby nie przesmażyć.
Następnie przenosimy ją do kazanok, dodajemy fasolkę strąkową, rozprowadzamy ziemniaki z góry i napełniamy je dressingiem warzywnym. Dodaj przyprawy do smaku, paprykę, przykryj pokrywką i gotuj przez kilka minut, aż będą gotowe. Następnie przesuń gulasz z ziemniakami i mięsem do naczynia i podawaj.