Perłowej owsianki nie można nazwać delikatnością, można ją odnieść do potraw jako amator. Ale dzięki odpowiedniemu przygotowaniu lub, powiedzmy, uzupełnieniu jęczmienia perłowego mięsem, otrzymasz przyzwoity i bogaty pokarm, który przyjemnie zaskoczy Cię apetycznym aromatem i doskonałymi walorami smakowymi. Ponadto, jeśli weźmiesz pod uwagę to, co zestaw przydatnych elementów i witamin to perłowy jęczmień, a co za tym idzie potrawy z niego, ten czynnik znacząco podnosi ich ocenę i czyni je niezbędnymi dla zdrowej diety.
Jak prawidłowo ugotować kruchą owsiankę perłową na wodzie - przepis
Dla tych, którzy chcą spróbować owsianki perłowej w czystej formie, opowiemy o klasycznej wersji gotowania na wodzie.
Składniki:
- jęczmień perłowy - 190 g;
- woda oczyszczona - 580 ml;
- masło - 65 g;
- sól gotowana do smaku.
Przygotowanie
Jęczmień perłowy, podobnie jak inne zboża o wysokiej zawartości białka, warzy się wystarczająco długo i w celu skrócenia przewidywanego czasu gotowania, namoczyć dokładnie spłukać skórką w zimnej wodzie przez kilka godzin, a najlepiej w nocy. Następnie jeszcze raz dokładnie umyj spęcznione ziarna pereł, napełnij je czystą wodą, biorąc około jednej części kaszy, trzech części wody. Umieść rondel z zawartością ognia. Po ugotowaniu redukujemy ogień do minimum, przykrywamy pojemnik pokrywką i miazga się owsiankę przez półtorej godziny. Dodaj sól razem z olejem na samym końcu gotowania. W ten sposób kashka stanie się bardziej miękka i delikatniejsza.
Jak gotować owsiankę z mięsem - przepis
Składniki:
- jęczmień perłowy - 240 g;
- wieprzowina lub wołowina - 650 g;
- cebulki cebulowe - 170 g;
- marchewki - 170 g;
- korzeń selera - 70 g;
- woda oczyszczona - 750 ml;
- rafinowany olej roślinny - 85 ml;
- czarny świeżo zmielony pieprz - 1 szczypta;
- groszek słodkiej papryki - 2-3 szt .;
- liście laurowe - 1-2 sztuki;
- sól gotowana do smaku;
- świeże zielone pietruszki.
Przygotowanie
Krupek perłowy jest myte, wylewane z zimną wodą i pozostawione na kilka godzin lub idealnie w nocy na obrzęk. Potem jeszcze raz, moje ziarna pereł, napełnij je czystą wodą i połóż na wolnym ogniu, aby gotować pod pokrywką przez godzinę. W międzyczasie oczyszczamy cebulki i korzenie, pocięte odpowiednio na pół-pierścienie i słomki, a mięso pokroimy małymi kawałkami. Rozgrzej się na oleju roślinnym bez smaków i połóż na nim przygotowane plasterki mięsa. Po lekkim zbrązowaniu dodaj warzywa i smaż razem jeszcze przez kilka minut, a następnie dodaj wodę, dodaj liście laurowe, aromatyczne ziarna pieprzu, sól i gotuj. Zmniejszamy intensywność ciepła do minimum i słabe mięso przez czterdzieści minut, jeśli to wieprzowina i półtorej godziny - jeśli to wołowina. Następnie połóżmy na pół gotowego jęczmienia perłowego, mieszamy, przyprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodajemy soli do naczynia i doprowadzamy do pełnej gotowości pod pokrywką najwolniejszego ognia. Podczas serwowania dopraw do dna świeże zioła.
Kasza jęczmienna z duszonym mięsem - przepis na gotowanie w wielopowierzchniowym
Składniki:
- jęczmień perłowy - 240 g;
- duszone mięso - 480 g;
- cebulki cebulowe - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- woda oczyszczona - 850 ml;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- Suszony czosnek - 1 szczypta;
- hops-suneli - 1 szczypta;
- sól gotowana do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
W trybie rozgałęźnikowym w trybie "Gorący" lub "Pieczony" pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę na dziesięć minut, a następnie dodać gulasz i dokładnie wymyć i namoczyć przez godzinę w gorącej wodzie jęczmienia perłowego. Przesyłamy urządzenie do trybu "Hartowanie", "Pilaf" lub "Kasha" i przygotowujemy potrawę do końca programu. Piętnaście minut przed tym, przyprawiamy danie solą, suszonym czosnkiem i chmielem-suneli i mieszamy. Podczas serwowania smakujemy jęczmienia z duszonymi świeżymi ziołami.