Jak gotować naleśniki z mlekiem?

Wydawać by się mogło, że takie proste i banalne danie, jak naleśniki, czasami daje gospodyni wiele frustracji, odpada po smażeniu i ma nieodpowiedni smak, zgodnie z życzeniem. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą ci zrozumieć przyczyny niepowodzeń, a jeśli przygotujesz danie po raz pierwszy, będzie doskonałą podstawą do Twojego debiutu.

Jak gotować naleśniki z kwaśnym mlekiem bez drożdży?

Składniki:

• mąka pszenna - 480 g;
• Zsiadłe mleko - 510 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 100 g;
• Wanilia - do smaku;
• sól - szczypta;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Jajko ubij trochę trzepaczką z cukrem i szczyptą soli. Dodaj wanilię, kwaśne mleko, wymieszaj i zalej przesianą mąkę pszenną. Soda wypuszczamy pół łyżki wrzącej wody i wysyłamy ją do ciasta. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkości, doprowadź do konsystencji gęstej śmietany i pozostaw ją w spokoju na trzydzieści pięć minut. Ciasto powinno być wystarczająco grube i nie może się rozprzestrzeniać.

Wybieramy trochę dojrzałego ciasta z łyżką stołową i kładziemy na patelni rozgrzanej olejem roślinnym o grubym dnie. Pożar powinien być umiarkowany.

Kiedy naleśniki zostaną zrumienione z obu stron i przygotowane, wyjmujemy je na półmisku i serwujemy na stole ze śmietaną, miodem lub dżemem .

Jak gotować naleśniki lawendy z mlekiem i drożdżami?

Składniki:

• mąka pszenna - 520 g;
• mleko - 460 ml;
• jajka z kurczaka - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 75-90 g;
• cukier waniliowy - 15 g;
• sprasowane lub suche drożdże - odpowiednio 25 lub 15 g;
• rafinowany olej roślinny na ciasto - 70 ml;
• sól - 5 g;
• olej roślinny do smażenia - 150 ml.

Przygotowanie

Drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku, dodajemy cukier, sto pięćdziesiąt gramów przesianej mąki, mieszamy do uzyskania jednolitości i umieszczamy w ciepłym, cichym miejscu na trzydzieści minut, przykrytym suchą ściereczką lub ręcznikiem.

Gdy opara dojrzewa i jest pokryta bańką czapeczki, dodajemy jajko ubijane do niego korollą, cukrem waniliowym, solą, olejem roślinnym i zalewamy pozostałą mąkę, nie zapominając o tym wcześniej przesiać. Wymieszaj wszystko dobrze. Otrzymujemy gęstą, lepką masę, którą ponownie przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy w cieple, aby zwiększyła się objętość i dojrzewa.

Po zakończeniu testu zaczynamy pieczenie naleśników. Rozgrzać patelnię grubym dnem, a następnie wlać do niej olej roślinny, stopniowo wyjmować ciasto z łyżką stołową, nie mieszać (jest to ważne) i wrzucać do wrzącego oleju. Smaczne naleśniki, które są ogrzewane z obu stron, są wyjmowane na talerz i podawane do stolika z ulubionym suplementem, którym może być świeża śmietana, dżem, miód, mleko skondensowane lub dowolna inna warstwa do wyboru.