Regularne spożywanie bakłażana, ma korzystny wpływ na wątrobę, nerki i przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy, poprawia metabolizm, pomaga normalizować równowagę soli, kwasów i cholesterolu w organizmie człowieka.
Bakłażany można gotować na różne sposoby: gulasz, piec, marynować i oczywiście usmażyć.
Powiemy Ci, jak gotować smażone bakłażany na patelni prawidłowo i smacznie.
Zwykle przed gotowaniem pokrojone bakłażany moczy się w zimnej wodzie przez 5-15 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku, następnie umyć, a następnie usmażyć.
Bakłażany smażone na patelni
Składniki:
- bakłażan - 2-4 sztuki;
- masło roślinne lub roztopione;
- sól.
- cytryna;
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek;
- kolendra.
Przygotowanie
Pokrój oberżynę na cienkie plasterki o dowolnym preferowanym kształcie (np. Kółka lub "języczki", czyli pokrój owoce). Moczyć przez 8 minut w zimnej wodzie, umyć i rozsmarować na czystej lnianej serwetce, pozwolić wodzie odpłynąć, więc nie spiesz się.
Ogrzamy olej na patelni i podsmażamy plastry bakłażana z każdej strony do brązowo-złotych odcieni na średnim ogniu. Manipulujemy łopatką. Usuń smażone plastry z patelni i połóż je w misce.
Przygotowujemy sos cytrynowo-czosnkowy ze świeżo wyciśniętego soku, gorącej czerwonej papryki, pokrojonego czosnku i odrobiny zimnej wody (smakujemy, aby nie było zbyt kwaśno).
Wlać sos smażone plastry bakłażana i posypać posiekaną zieleniną kolendry. Obsługujemy osobno lub z
Jak smażyć bakłażany z pomidorami i czosnkiem?
Plastry smażyć na patelni w oleju i włożyć do miski. Pomidory są również krojone w plastry i smażone osobno, pod koniec procesu dodajemy zmiażdżony czosnek, ostrą paprykę, sok z cytryny. Umieszczamy go w naczyniu z bakłażanem i posypujemy posiekaną kolendrą. Możesz mieszać.
Ewentualnie możesz położyć plasterki pomidorów, gdy bakłażany są już prawie gotowe i odstawić na kolejne 8-12 minut, a następnie czosnek i zielenie.