Częściej słowo "solyanka" oznacza gorące pierwsze danie o niesamowicie bogatym smaku, obecność solonych lub marynowanych warzyw, obfitość produktów mięsnych gotowanych na bulionie. Ale jest też taka mieszanka, która odnosi się do drugich potraw i jest rodzajem ragout warzyw, których obowiązkowymi składnikami są solone ogórki i kiszona kapusta, z dodatkiem ryb lub produktów mięsnych. Rozważmy dzisiaj kilka możliwości przygotowania solstortu, a sam wybierzesz najbardziej odpowiedni.
Przepis na saltwort z kiszoną kapustą
Składniki:
- kiszona kapusta - 1 kg;
- Produkty mięsne - 200 g;
- bulion mięsny - 1 sztuka;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- żarówka - 2 tony;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- kapary - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Aby przygotować soloną kapustę, należy ją umyć, włożyć do rondla, dodać łyżkę stołową, zalać bulionem mięsnym, przykryć pokrywką i gulasz przez 40 minut. Osobno rozprowadzamy pokrojoną cebulę, dodajemy przecier pomidorowy, ocet, polewamy cukrem, solą, wrzucamy liść laurowy, pieprzymy i smażymy przez około 10 minut. Następnie zmień pieczeń w rondelku, a gdy kapusta będzie gotowa, dodaj olej i gotuj.
Produkty mięsne kroimy w małe plasterki, lekko smażymy, dodajemy pokrojone ogórki, kapary, wlewamy odrobinę bulionu, przykrywamy pokrywką i gulaszem przez kilka minut. Teraz ugotuj mięso z dodatkami, polej rosół, posyp tartą bułką, podgrzej przez około 10 minut i wyjmij z talerza. Podczas serwowania na stole dekorujemy gałązkę zieloną gałązkami, oliwkami lub brusznicą.
Zupa rybna z kiszoną kapustą
Składniki:
- ryba morska - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- kiszona kapusta - 400 g;
- krem - 150 ml;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Cebula, ziemniaki i marchew są czyszczone, krojone w kostkę i smażone osobno na patelni z olejem roślinnym. Na innym scovro, duszoną kiszoną kapustę, rozprowadź nasiona kopru i rzuć odrobinę cukru. Podczas smażenia warzyw lekko dodawaj soli. Ryby morskie rozmraża się, kroi na kawałki i równomiernie rozlewa na ziemniaki. Sól, pieprz, posyp kolendrą. Rozłóż kiszoną kapustę, następnie przykryj wszystko warstwą smażonej cebuli i dokończ naczynie czerwoną marchewką. Napełnij to kremem, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Solanka z kiszonej kapusty z kiełbasą
Składniki:
- kiszona kapusta - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 tona;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- kiełbasy - 300 g;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Usuwamy cebulę z łuski i drobno rozdrabniamy. Marchewki czyści się, myje, suszy i wciera na małej patelni. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy, układamy warzywa i
Kapusta Kvasshenuyu rozprowadzić na durszlak, opłukać pod bieżącą wodą i dodać do patelni. Gdy kapusta się nagrzeje, dodaj trochę gorącej wody, przykryj pokrywką i delikatnie poklep go. Po 10 minutach dodaj do naczynia pomidorową pastę, wlej ocet i cukier, dokładnie wymieszaj zawartość i ugotuj pod pokrywką. Jak tylko cały płyn wyparuje z patelni, wyjmij naczynie z ognia i rozłóż je na talerzach.