Lekkie wegetariańskie kotlety mogą być spożywane nie tylko przez zwolenników idei odmowy jedzenia mięsa, ale także przez proste mięsożerców, którzy chcą urozmaicić jedzenie lub sprawić, że będzie on bardziej przydatny. Aby warzywa kotlety wegetariańskie były jeszcze bardziej przydatne, można je upiec w piekarniku lub gotować bez masła na grillu.
Kotlety z grochu wegetariańskiego
Składniki:
- ziemniaki - 90 g;
- gotowana ciecierzyca - 240 g;
- płatki owsiane - 85 g;
- słodka papryka - 50 g;
- biała cebula - 45 g;
- ostra papryczka chili - do smaku;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- szczypta pieprzu cayenne;
- ocet - 12 ml.
Przygotowanie
Ugotujemy ziemniaki w mundurach, a ich skrobia stanie się później bazą dla naszych kotletów warzywnych. Obrane bulwy zacieru w puree ziemniaczanym. Analogicznie, robimy to samo z ciecierzycą, ręcznie groch turecki lub za pomocą blendera. Zmieszaj puree z groszkiem i dodaj trochę cebuli, czosnku, czosnku, słodkiej papryki, przypraw i octu.
Płatki owsiane mielono na mąkę. Jedna czwarta otrzymanej mąki jest odkładana, a cała reszta jest dodawana do mieszanki warzywnej i dzielimy ją na 6-8 porcji. Każdy z kotletów jest zawijany w pozostałą mąkę, a następnie smażony po obu stronach.
Kotlety wegetariańskie z grochu można podawać samemu z sosem lub można je przyrządzić jako część burgera.
Wegetariańskie kotlety z fasoli szparagowej - przepis
Składniki:
- fasola w puszce - 480 g;
- suszone pomidory - 280 g;
- jajko - 1 sztuka;
- suszona chilli - do smaku;
- tarty twardy ser - 90 g.
Przygotowanie
Wkładamy fasolę w puszkę do miski blendera lub mielimy maszynę do mięsa. W przypadku kotletów z kawałkami fasoli można rozciągnąć ziarno ręcznie za pomocą widelca lub nacisnąć na ziemniaki. Drobno posiekaj suszone pomidory, dodaj je do ziaren, a następnie nakładamy szczyptę ostrego pieprzu i startego sera na drobną tarkę. Jedziemy do mieszanki jedno jajko za kilka. Jeśli nie jesz jajek, zastąp je sztucznymi, opartymi na nasionach lnu lub chia.
Patelnie z grochu na grillu lub tradycyjna patelnia po obu stronach.
Kotlety wegetariańskie z kapusty
Składniki:
- czerwona soczewica - 160 g;
- ciecierzyca - 120 g;
- biała cebula - 90 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- posiekana młoda kapusta - 2 sztuki;
- kminek - 2 g;
- mielony chili - 2 g;
- jajko - 1 sztuka;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz wegetariańskie kotlety, ugotuj soczewicę i ciecierzycę, aż ugotujesz, a następnie ubij je blenderem lub zmiel je w zacierze. Dodaj białą cebulę, czosnek i świeże liście kapusty przez prasę. Aby zapewnić, że kotlety nie rozpadną się na czas, mogą dodać jajo kurze. Smak naszej potrawy doda kminek, chili i pietruszkę.
Następnie można uformować masę w kotlety, zawinąć w chleb panierowany i smażyć aż do tłuszczu.
Kotlety z gryki wegetariańskiej
Składniki:
- gotowana kasza gryczana - 2 sztuki;
- kozi ser lub twarożek - 60 g;
- biała cebula - 40 g;
- jajko - 1 sztuka;
- panierka.
Przygotowanie
Gotowana kasza gryczana delikatnie zaciera się widelcem, aby uczynić ją nieco bardziej kleistą, a następnie wbić jajko, dodać kozi ser i posiekaną cebulę (można wziąć zarówno zwykłą, jak i zieloną). Jeżeli masa jest zbyt płynna, posyp trochę mąki pełnoziarnistej lub zmielone nasiona lnu. Następnie rzucić wegetariańskie kotlety z gryki, lekko spłaszczone i zwinąć w bułce tartej.