Ciasto ze szpinakiem i serem

Ciasto ze szpinakiem i serem jest bardzo popularne w kuchni greckiej i niezasłużenie pozbawione uwagi wśród naszych konsumentów. Ale jest to bardzo smaczne i niewątpliwie przydatne danie jest niewątpliwie warte uwagi. Poprawmy to denerwujące nieporozumienie, a my oferujemy szczegółową recepturę tego wspaniałego ciasta.

Greckie ciasto francuskie ze szpinakiem i serem feta - przepis

Składniki:

• ciasto filo - 450 g (18 arkuszy);
• oliwa z oliwek - 150 ml;
• świeży szpinak - 1 kg;
• mąka pszenna - 60 g;
• ser feta - 350 g;
• ser lub miękki twarożek - 220 g;
• jaja - 2 sztuki;
• cebula - 160 g;
• zielona cebula - 4-5 łodyg;
• świeża pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 5 zębów;
• bazylia suszona - 10 g;
• oregano suszone - 10 g;
• sól - 5 g lub do smaku;
• czarny pieprz w proszku.

Przygotowanie

Wycieramy ciasto filo z zamrażarki i całkowicie odmrażamy. W międzyczasie przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki nadzienia. Moje, z wyjątkiem ogonów i drobno posiekanego szpinaku, świeżej pietruszki i szczypiorku z zielonej cebuli. Cebule i czosnek są czyszczone i miażdżone w małych kostkach.

W głębokim wolumetrycznym rondlu lub patelni nalej pięćdziesiąt mililitrów oliwy z oliwek, podgrzej ją na średnim ogniu, połóż przygotowaną cebulę i zieloną cebulę, czosnek i splot, mieszając, przez pięć minut. Następnie delektujemy się masą solą, obficie mielonym czarnym pieprzem, suszoną bazylią i oregano i podpalamy jeszcze trzy minuty.

Teraz kładziemy szpinak i pietruszkę do pieczenia i mieszamy, mieszając, przez pięć minut lub do miękkości, usuwamy z ognia i odstawiamy.

Oba rodzaje sera są rozdrabniane w dowolny dogodny sposób, mieszane z jajami uprzednio ubitymi przed bujną pianą i dokładnie mieszać. Następnie łączymy mieszankę sera i szpinaku, dodajemy mąkę i mieszamy wszystkie dobre. Próbujemy nadzienia na smak i, jeśli to konieczne, jeszcze podsalivaem i pieprz. Aby zrobić ciasto ze szpinakiem, możesz wziąć dowolny inny ser, na przykład suluguni lub brynzę, zastępując je serem i przechodząc przez tarkę.

Oddziel jeden arkusz ciasta filo i rozprowadź na dnie poprzednio oliwionej oliwy z oliwek. Olejujemy z góry pędzelkiem i pokrywamy drugim arkuszem ciasta. W ten sposób układamy sześć arkuszy ciasta, rozsuwamy połowę nadzienia i ponownie kładziemy sześć arkuszy testu na filo, każdy z olejem. Następnie rozprowadzić pozostałe nadzienie, przykryć pięcioma arkuszami ciasta, rozprowadzić każdy olej, obrócić dolne arkusze do góry ciasta i przykryć ostatnim arkuszem. Pokrywamy ją oliwą z oliwek i przykrywamy ją plackiem z folii i określamy go we wstępnie podgrzanym do 175 stopni piekarniku przez trzydzieści pięć minut. Następnie usuwamy folię i gotujemy ciasto przez kolejne piętnaście minut.

W gotowości dajemy ciasto do ostygnięcia i możemy służyć.