W przeciwieństwie do zimnego kurczaka , lodówki z indyka można gotować bez żelatyny. Kości goleniowe ptaków zawierają wystarczającą ilość kolagenu i tłuszczu, aby przekąska mogła zamarznąć i bez dodatkowych zagęszczaczy, co staje się szczególnie przydatne, gdy te ostatnie nie są pod ręką.
Zimno z indyka bez żelatyny w wielu odmianach
Najgęstszą galaretkę bez żelatyny uzyskuje się z szyi indyka, ale w karku nie ma zbyt wiele mięsa i trudno jest oddzielić ją od kości, dlatego razem z szyją ugotujemy mięsną golonkę z indyka.
Składniki:
- goleń z indyka - 1 szt .;
- marchewki - 145 g;
- cebula - 175 g;
- szyjka z indyka - 1 szt .;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Przygotuj produkty mięsne, myjąc golkę i szyję z indyka, a następnie umieszczając je w głębokim rondlu. Podążając za indykiem, wyślij też pół marchewki, całą cebulę i groszek pieprzu. Umieść liść laurowy i wlej zawartość naczyń czterema litrami wody. Umieścić naczynia z indykiem na słabym ogniu i gotować wszystko przez około cztery godziny. Nie zapomnij usunąć powierzchni hałasu, mimo że takie zimno z indyka w żadnym wypadku nie wyjdzie na jaw, z czasem oczyszczony brud pomoże znacznie bardziej wyczyścić przekąskę. Po chwili odcedź bulion, schłódź indyka, a następnie zdemontuj. Włóż mięso do dowolnego odpowiedniego pojemnika i wypełnij bulionem. Do dekoracji na powierzchni kawałka marchewki. Pozostaw wszystko do ostygnięcia w chłodzie.
Kalorie z indyka z kurczakiem bez żelatyny - przepis
Ten przepis jest niezwykły i warty uwagi, ponieważ oprócz mięsa drobiowego zawiera również kostki szynki . Oprócz szynki, możesz według własnego uznania uzupełnić danie warzywami, innymi rodzajami mięsa, pasztetami i jajkami.
Składniki:
- trzon pomysłu - 1 szt .;
- filet z kurczaka - 320 g;
- szynka - 115 g;
- wino - 315 ml;
- woda - 1,2 l;
- zielone pietruszki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem zimna z indyka, podudzie należy dokładnie opłukać i osuszyć. Przygotowane shin wlać mieszaninę wody i wina i pozostawić do gotowania przez trzy i pół godziny. Po chwili wrzuć kurczaka do bulionu, dodaj sól i przynieś do niego. Przygotuj mięso indyka i kurczaka i pokrój szynkę w kostkę. Wymieszaj mięso z ziołami i zalej gruby bulion. Lodowiec Zhelirovanie przechodzi tylko w niskich temperaturach, a zatem rozlewając go na formy, przesyła przekąskę do lodówki i pozostawia ją do czasu, aż zamarznie.