Gotowanie wątroby nie jest łatwym zadaniem. Delikatne i smaczne, może stać się idealnym daniem głównym lub przystawką na codzienny, a nawet świąteczny stół. Oprócz przyjemnego smaku, wątroba ma również wiele witamin potrzebnych ludzkiemu organizmowi, a pieczenie w piekarniku, przy minimalnej zawartości tłuszczu, pozwala jeszcze bardziej zwiększyć korzyści tego produktu.
Wątróbka z kurczaka w piekarniku
Składniki:
- orzech laskowy - 75 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- szalotki - 8-9 sztuk;
- sól, pieprz - do smaku;
- cukier - 2 łyżeczki.
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- Rukkola - 1 garść;
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- ocet balsamiczny.
Przygotowanie
Cebule pokroić w ćwiartki i smażyć na roztopionym maśle, posypać solą, aż będą miękkie. Gdy cebula będzie miękka, posyp ją cukrem i pozostaw karmelizowaną na złoty kolor.
Wątróbkę drobiową rozprowadzić na blasze do pieczenia, naoliwić oliwą z oliwek i przykryć folią i włożyć do piekarnika, podgrzać do 200 stopni przez 15 minut. Pieczoną wątrobę solono i zasypywano, a następnie rozłożono na blasze do pieczenia i podawano z karmelizowaną cebulą i rukolą, podlewając octem balsamicznym.
Wątróbka wieprzowa pieczona w piekarniku
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 500 g;
- mąka - 1 przedmiot;
- czosnek w proszku - 1 łyżeczka;
- kminek - 3/4 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- mielone ząbki - szczypta;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cytryna, zielenie - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Przed gotowaniem wątroba wieprzowa powinna być dokładnie przemyta, a także oczyszczona z filmów, dróg żółciowych i żył. Przesiewamy mąkę, mieszamy z kminkiem, szczyptą soli, pieprzem, czosnkiem i mielonymi ząbkami. Wstawiamy kawałki wątroby do mąki i kładziemy na blasze do pieczenia, przesmarowanej olejem roślinnym. Piec wątrobę w 190 stopniach 25-30 minut lub do chrupiącej skórki. Podajemy kawałki wątroby z cytryną, ziołami i ulubionym sosem. Nie za dużo będzie szklanka piwa.
Przepis na wątrobę wołową w piekarniku
Składniki:
- wątroba wołowa - 1,5 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- wytrawne czerwone wino - 300 ml;
- olej roślinny - 80 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Wątroba jest dokładnie oczyszczona i przemyta, następnie wylana z winem, położyć liście laurowe i czosnek przeszedł przez prasę. Podajemy wątrobę promarinate około 2-3 godzin.
Warzywa mycia, czyste i pokroić na duże kawałki. Rozłóż warzywa na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, a od góry wkładamy cały marynowany kawałek wątroby. Posyp całą sól, pieprz, zalej resztki oleju i wstaw do ogrzanego do 200 stopni piekarnika na 30-35 minut.
Suflet z wątroby w piekarniku
Składniki:
- porzeczka - 2 łyżki. łyżki;
- wytrawne czerwone wino - 400 ml;
- goździki - 4 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło - 250 g;
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- żelatyna - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Porzeczka napełnić 125 ml wina i odstawić na chwilę. Pozostałe wino miesza się z czosnkiem i goździkami i doprowadza do wrzenia. Jak to zrobić
Na łyżce oliwy smażyć wątrobę przez około 2 minuty. Do połowy ubijamy wątróbkę razem z winem i pozostałym olejem i ostrożnie łączymy uzyskany pasztet z ubitymi ubitymi białkami. Solim i pieprz mieszaninę, wlać do formy i umieścić na blasze wypełnionej wodą. Gotować suflet z wątroby przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.
Porzeczkę miesza się z namoczoną żelatyną i rozpuszcza w wodzie i wlewa do powstałego galaretowato schłodzonego sufletu. Pozostaw galaretkę w lodówce do zestalenia i podawaj na stole świeżą bagietką.